新鮮生姜不宜保存，腌制是最好的選擇 。腌制生姜能生津開胃、化痰止咳，還能用于日常下飯 。
工具/材料嫩姜、白醋、糖、鹽、密閉的容器
操作方法01、將嫩生姜洗凈 ， 放在篩子里晾干水分 。
02、將晾干水分后的嫩生姜放在盆里 ， 加點(diǎn)鹽均勻的抹開，腌制4小時左右（中途應(yīng)簸2至3次，以使精鹽均勻浸入嫩姜） 。
03、用一個干凈的小鍋，里面倒適量的白糖、花椒和大料加水煮開，煮開后放在一邊涼一下，再倒入適量白醋 。具體的量根據(jù)自己的口味來定 。
04、把腌制好的姜放在可密閉的容器中，將調(diào)好的糖醋水倒進(jìn)容器里，一定要蓋過嫩姜 。
【如何腌制嫩生姜】05、密閉后放進(jìn)冰箱里冷藏一星期后即可取出 ， 也可保存兩個月 。
如何腌制嫩生姜的內(nèi)容就分享到這里。
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