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饅頭蒸10分鐘熟了嗎

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饅頭蒸10分鐘熟了嗎


小饅頭蒸10分鐘能熟嗎小饅頭蒸10分鐘不能蒸熟 。
蒸饅頭一般需要蒸20分鐘左右，并且蒸饅頭的時(shí)候，需要將饅頭在水開前放入蒸籠上，如果在水燒開之后蒸饅頭的話，饅頭會(huì)變成死面，蓬松不起來，從而影響?zhàn)z頭的口感 。
饅頭在北方有些地方也稱“饃”等，在浙江溫州又被稱為“實(shí)心包” 。其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包”，一般是半圓外表平整，每逢節(jié)日頂部會(huì)印上大紅印 。此類產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產(chǎn)花色饅頭），經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來的食品 。
饅頭要蒸多少分鐘才會(huì)熟饅頭是常見的面食，這種面食的制作方法是比較簡單的，我們只要準(zhǔn)備好面粉、發(fā)酵粉以及白糖就可以了，然后在將面粉跟發(fā)酵粉混合均勻和成面團(tuán)后，在將面團(tuán)切成小塊，然后將面團(tuán)蒸熟就可以制作成饅頭了 。一般情況下，蒸饅頭的時(shí)間是20分鐘，蒸熟的饅頭可以直接食用，大家可以嘗試一下 。
1蒸饅頭要多長時(shí)間才熟
蒸饅頭時(shí)間要看鍋大小、饅頭大小的 。蒸饅頭時(shí)間一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜 。我們都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時(shí)間還因?yàn)轲z頭的個(gè)頭大小會(huì)有所不同，大饅頭一般時(shí)間要長 。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時(shí)間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火 。
2蒸饅頭醒面要多長時(shí)間蒸饅頭醒面要10-15分鐘 。在做好饅頭丕時(shí)一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸 。如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時(shí)間比較短，就要在鍋沒開的時(shí)候上屜(水開的過程也相當(dāng)于面的醒發(fā)) 。
3家常蒸饅頭的做法
材料：面500g、水適量、發(fā)酵粉適量
做法：1、把發(fā)酵粉在溫水里泡發(fā)，緩緩的倒入面粉中攪拌 。2、拌成絮狀，再慢慢柔成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵，大約半小時(shí)的樣子發(fā)成了兩倍大，就夠了 。3、揉按排氣，柔成面團(tuán)再醒面二十分鐘，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃 。4、來回幾次后，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋里，醒十五分鐘再開火 。5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好，關(guān)火后再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋 。
4蒸饅頭如何判斷熟不熟
判斷蒸饅頭是否生熟，一是可以用手輕拍饅頭，有彈性即熟，二是撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟 。三是用手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟 。
5蒸饅頭的小技巧
1、蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了 。
2、發(fā)面時(shí)如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起 。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜 。
3、冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間 。
4、在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來除去酸味 。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的
饅頭一般蒸多長時(shí)間能熟饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了 。
蒸饅頭時(shí)，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱 。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生 。饅頭二次醒發(fā)好之后，冷水開始蒸15分鐘，蒸好后不要著急打開鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮 。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了 。

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