木耳泡了24小時(shí)還能吃嗎泡了24小時(shí)太長(zhǎng)了最好不要吃了 ， 一般木耳泡半小時(shí)左右就行了 。
木耳泡了24小時(shí)能吃嗎可以的 ， 最新的研究卻提示我們 ， 木耳不像綠葉蔬菜 ， 放的時(shí)間長(zhǎng)了反而更安全 。
【木耳泡了24小時(shí)還能吃嗎? 木耳泡上24小時(shí)能吃嗎】隔夜的食物不能吃 ， 主要有兩個(gè)方面的擔(dān)心 ， 一是怕微生物繁殖 ， 導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等問題發(fā)生；二是怕亞硝酸鹽變多 ， 增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 。對(duì)于前一方面 ， 把食物放在冰箱里冷藏保存 ， 一般可以防止這種危害；而對(duì)于后者 ， “放冰箱”似乎不起任何作用 。
由于栽培木耳時(shí) ， 人們會(huì)向培養(yǎng)基里添加尿素、銨鹽等含氮的物質(zhì) ， 這些物質(zhì)會(huì)被微生物利用 ， 產(chǎn)生亞硝酸鹽 。所以鮮木耳里往往也會(huì)有少量的亞硝酸鹽存在 。
曾有人指出 ， 木耳等菌類容易富集亞硝酸鹽 ， 但是最近的一項(xiàng)研究指出 ， 木耳中亞硝酸鹽的含量 ， 比新鮮蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)還低很多 。另外 ， 木耳在泡發(fā)后 ， 亞硝酸鹽含量會(huì)更低 。因?yàn)樵谂莅l(fā)和反復(fù)水洗的過(guò)程中 ， 亞硝酸鹽會(huì)隨水流失 ， 所以泡發(fā)的木耳比新鮮木耳更安全 。
擴(kuò)展資料
黑木耳不僅滑嫩可口 ， 滋味鮮美 ， 而且營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱 ， 是久負(fù)盛名的滋補(bǔ)品 。據(jù)有關(guān)調(diào)查分析 ， 每100g鮮木耳中含有蛋白質(zhì)10.6g ， 脂肪0.2g ， 碳水化合物65.5g ， 纖維素7g 。
還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質(zhì) ， 其中尤以鐵的含量最為豐富 ， 每100g鮮木耳中含鐵185mg ， 比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍 ， 比動(dòng)物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍 ， 故被譽(yù)為食品中的“含鐵冠軍” 。
來(lái)源：人民網(wǎng)——飲食必知：木耳要泡24小時(shí)
——黑木耳
木耳泡了24小時(shí)能吃嗎 木耳泡了24小時(shí)還可以吃嗎1、建議不要吃 。
2、將干木耳放在水中浸泡24小時(shí)的時(shí)間 ， 其中可能有過(guò)多的細(xì)菌、霉菌等有害物質(zhì)滋生 ， 人食用這種帶有細(xì)菌、霉菌等有害物質(zhì)的木耳 ， 對(duì)身體健康不利 ， 尤其是在夏季炎熱的時(shí)候 ， 泡了24小時(shí)的木耳 ， 很可能早已腐爛發(fā)臭變質(zhì) ， 最好棄食扔掉 。
泡了24小時(shí)的木耳還能吃嗎冬季木耳泡超過(guò)24小時(shí)也最好不要吃 。
很多人覺得夏天高溫 ， 細(xì)菌等微生物容易滋生 ， 但冬季氣溫低 ， 細(xì)菌繁殖較慢 ， 木耳相對(duì)泡發(fā)時(shí)間可以較長(zhǎng)一些 ， 但即使是放入冰箱冷藏泡發(fā) ， 水泡木耳的時(shí)間超過(guò)24小時(shí)之后 ， 木耳以及水質(zhì)中的有害物質(zhì)會(huì)越來(lái)越多 ， 而這些有害物質(zhì)很可能無(wú)法通過(guò)高溫烹飪完全消除 ， 若人攝入這種不健康的木耳 ， 容易引發(fā)腹瀉、腹痛、嘔吐、惡心等不適癥狀 ， 建議即便是在冬季 ， 浸泡木耳也最好是盡快食用 ， 不能久泡 。
木耳泡24小時(shí)能吃嗎不能 ， 泡發(fā)多日的木耳有毒 ， 也就是會(huì)導(dǎo)致米酵菌酸中毒而致病 。浸泡當(dāng)餐食用量的木耳 ， 每次用冷水泡1～2小時(shí)就可以了 ， 最多不要超過(guò)4個(gè)小時(shí) 。
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