蒸雞蛋需要幾分鐘01
10到15分鐘
蒸蛋時間其實并沒有一定限制，根據碗的大小和蛋的多少，蒸蛋時間是不一樣的 。一般蒸雞蛋需要花10到15分鐘的時間可以完全蒸熟，雞蛋比較多可以適當延長時間 。蒸的時候可以先用中火蒸個九分鐘左右，然后轉為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了 。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感 。
雞蛋有很多種吃法，根據營養(yǎng)的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時的效率是100%，炒雞蛋是97%，煎雞蛋 是，水沖蛋是，生吃在30%到50%之間 。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營養(yǎng)的吃法 。
在家蒸雞蛋一般蒸10到15分鐘左右最好，雞蛋比較多可以適當延長時間 。首先打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水，(加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些 。)加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老 。
不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩 。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊 。用涼開水，也就是燒開后自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步 。蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀 。
雞蛋要蒸幾分鐘雞蛋羹香滑水嫩，口感鮮嫩，又容易消化，老少皆宜 。小編自己從小就很喜歡吃雞蛋羹，在經過無數次嘗試之后終于總結出了一些比較成功的方法，下面來跟大家分享一下在制作雞蛋羹時自己的一些心得：
蒸雞蛋羹需要幾分鐘？
第一種，也是最常見的，用蒸鍋來蒸，簡單易學，一般用時十分鐘左右;
第二種，稍微有些難度，就是用微波爐來蒸，不過一般五分鐘左右就可以出鍋;
第三種，耗時比較長，就是用電飯煲來蒸，不過同時可以蒸米飯，一般為半小時左右 。
其實不管是用哪一種方法來做都比較方便，可是想要雞蛋羹做的美味，就必須掌握一定的技巧，只要有一個小細節(jié)做的不好，那么做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打勻，不能用力過猛，不能轉圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看;
2.加水的時候不要加生水，可以添加溫開水或者涼白開;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般為1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液過濾下，將起泡過濾掉;
5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的，并且要加上蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴到雞蛋羹里面 。
雞蛋羹的營養(yǎng)價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老 。
既然雞蛋的營養(yǎng)價值這么高，那么要怎樣才能做出表面光滑、口感鮮嫩的雞蛋羹呢，不要著急，小編現在就來給大家分享給大家吧：
蒸鍋版雞蛋羹
用料：
雞蛋兩只，蔥花少許，生抽，香油適量 。
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