甘甜清冽的荔枝酒荔枝釀酒技術(shù)荔枝貴為“果中之王” 。荔枝最初的名字是“離支” ， 因為古人發(fā)現(xiàn)這種水果“若離本枝 ， 一日而色變 ， 二日而香變 ， 三日而味變 ， 四五日外 ， 色香味盡去矣” 。當年“一騎紅塵妃子笑”的故事更讓荔枝披上了一層迷人的光輝 。
關(guān)于荔枝酒
荔枝酒是以優(yōu)質(zhì)新鮮荔枝為原材料 ， 清洗、瀝干、剝皮、去核、榨汁、在放入發(fā)酵罐內(nèi)經(jīng)發(fā)酵精釀而成 ， 既保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養(yǎng)價值的流失 。荔枝酒作為全新概念的健康果酒 ， 在眾多果酒較為突出 ， 并滿足了人們對健康 ， 獨特飲酒口感的需要 。
荔枝酒功效及作用
滋補身體
荔枝酒具有多種營養(yǎng)成分 。適度的飲用能直接對人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用 ， 提高肌肉的張度 ， 并對神經(jīng)中樞起到舒適歡快和興奮的作用 。而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和多種維生素 ， 對維持和調(diào)節(jié)人體的機能起到滋補的作用 ， 是不可缺少的營養(yǎng)液 。
【荔枝酒制作方法】
防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病
荔枝酒里含有豐富的聚酚類物質(zhì) ， 是一種抗氧化物質(zhì) ， 有防止細胞氧化老化、預(yù)防動脈硬化的功效 ， 可降低膽固醇（LDL） 。經(jīng)常飲用荔枝酒不易罹患心臟病 。因此 ， 適量飲用荔枝酒對人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用 。
助消化和殺菌作用
飲用荔枝酒后 ， 可以提高胃液的形成量 ， 而荔枝酒含有有機酸 ， 具可調(diào)節(jié)腸道功能 ， 有利于消化 。并對大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用 。甚至喝一杯熱荔枝酒可防止感冒 。
荔枝酒制作方法
其一、
1、要挑選上好的荔枝 ， 荔枝剝皮 ， 一層荔枝 ， 一層白糖 ， 放到廣口瓶子(要干燥 ， 不要有水)6、7分滿就好了(醞釀的過程會產(chǎn)生氣體 ， 太滿會把瓶蓋頂出來 。)
2、往瓶子倒入高粱酒 ， 度數(shù)高的就會比較醇 ， 然后封緊瓶口 ， 放陰涼處靜置浸泡1個月后就可喝了 。
其二、
1、要挑選上好的荔枝 ， 無論釀制什么水果酒 ， 都有“七分原料 ， 三分工藝”的說法 ， 同樣荔枝品質(zhì)的好壞也決定了荔枝酒的優(yōu)劣 。
2、將荔枝去皮 ， 去籽 ， 用打漿機打成漿備用 。
3、如果在市場上買的荔枝因其成熟度不夠 ， 可適當加入一些濃度為30%的白糖水 。
5、若溫度適宜 ， 15—20天左右 ， 發(fā)酵完成即可用傳成釀酒設(shè)備蒸餾出酒 。接酒時注意掐頭去尾 ， 分段接酒 。
夏天 ， 是最適合微醺的季節(jié) ， 歡迎來傳成酒械一起釀屬于你的酒！
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