可樂(lè)雞翅這道菜對(duì)于喜好吃雞翅的人來(lái)說(shuō)可是必不可少的一味，制作出來(lái)的可樂(lè)雞翅肉質(zhì)嫩滑、咸甜適中，帶有淡淡的焦糖味這樣的味道最受歡迎，特別是小孩最喜歡吃，所以學(xué)會(huì)制作這道家常菜很有必要哦，下面就和大家聊聊可樂(lè)雞翅的做法 。
可樂(lè)雞翅制作方法》主料：雞中翅750g、可樂(lè)一罐
》配料：蒜頭、生姜
》調(diào)料：雞粉、鹽、醬油、食用油、淀粉、老抽（可不加）
~制作步驟~
①、雞翅清洗干凈，然后在雞翅表面劃上三刀方便腌制入味，然后把雞翅放入清水中浸泡30分鐘去血水，30分鐘后把雞翅撈出擠干水分備用 。
【可樂(lè)雞翅制作方法】②、雞翅裝入碗中然后加入鹽、雞粉、醬油，然后攪拌均勻使雞翅吸收味道，然后再加入少許的淀粉、食用油然后再攪拌，攪拌至雞翅起黏性，然后把雞翅放一旁腌制一個(gè)小時(shí)入味 。
③、蒜頭、生姜剁碎，香蔥切段備用 。
④、起鍋然后加入少許的食用油，油溫五成熱一個(gè)個(gè)加入雞翅，然后火力調(diào)至中火，把雞翅煎（或炸）至兩面金黃把雞翅盛出裝盤備用，鍋中的余油倒出 。
⑤、鍋清洗干凈燒熱，然后加入少許的底油，油溫四成熱加入姜蒜蓉爆香，然后加入煎好的雞翅翻炒兩下，然后從鍋邊加入可樂(lè)約200毫升，在加入少許的清水（清水的量浸泡過(guò)雞翅多出少許即可），然后加入少許的鹽、醬油，中火翻滾煮五分鐘，最后大火收汁直至汁水變的濃厚然后加入少許老抽上色，然后出鍋裝盤，一道美味的可樂(lè)雞翅制作完成 。——（收汁至汁水變的濃厚這樣雞翅被包裹看起來(lái)更有亮澤，味道口感也會(huì)更好）
制作小貼士①、雞翅本身就屬于腥味不重的食材，只要經(jīng)過(guò)清水浸泡就可以去掉肉中的血水，這樣腥味就會(huì)減少，在后續(xù)的制作中就不用加入特別去腥的調(diào)料，而加入生姜的量也不能過(guò)多，否則都會(huì)影響味道 。
②、雞翅一定要經(jīng)過(guò)腌制再烹飪，這樣可以使雞翅更加入味，同時(shí)也縮短了在制作的時(shí)候燜煮入味的時(shí)間 。
③、可樂(lè)雞翅味道帶有焦糖味，在最后收汁的過(guò)程中在火力的作用下可樂(lè)中的糖分會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化為焦糖，這樣吃起來(lái)就帶有了焦糖味，同時(shí)焦糖也會(huì)使雞翅的顏色變的深厚，帶有一定的色澤，最后老抽也可以不加，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人需要選擇 。
內(nèi)容總結(jié)之疑惑解答1、雞翅為什么要經(jīng)過(guò)煎制再制作？
2、雞翅在腌制的時(shí)候?yàn)槭裁匆尤氲矸垭缰疲?br /> 在腌制的時(shí)候一定要攪拌至雞翅表面起黏性，這樣才算淀粉與雞翅完全黏在一起 。如果沒有攪拌至起黏性那么淀粉是不會(huì)與雞翅充分黏合一起的，沒多久就會(huì)脫漿，這樣就會(huì)導(dǎo)致雞翅的味道和水分流失，煎出來(lái)的雞翅成色不好看，這樣就直接影響口感與味道了 。
3、在制作的時(shí)候只加入可樂(lè)可以嗎？為什么還要加入清水？
可樂(lè)本身甜味就較濃，所以要加入少量清水沖淡甜味，而且在煮的過(guò)程中汁水味道會(huì)濃縮，最后收汁的時(shí)候味道才會(huì)變的濃厚，如果只加入可樂(lè)制作雞翅那么在最后大火收汁，這樣制作出來(lái)的可樂(lè)雞翅甜度肯定是濃了，正確的味道應(yīng)該是咸甜適中就可以，所以加入清水沖淡甜味很有必要 。
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