10.揉好以后蓋上盆松弛一會(huì)兒 。
11.這時(shí)候茴香里再放點(diǎn)鹽，再來把茴香和肉餡一起攪拌，攪拌均勻就可以了 ?？梢試L嘗餡的咸淡，不夠咸再加點(diǎn)鹽 。
12.和完餡就來搟面、切下一塊面搓成長條，再切成大一點(diǎn)的劑子 。暫時(shí)不用的面還要用盆蓋上 。
13.把劑子搟開，中間厚，四周薄 。
14.茴香餡放在中間，包成包子 。手法是左手按著餡，右手轉(zhuǎn)著圈捏褶，這里可以看視頻 。
15.包好以后放在籠屜上，籠屜提前鋪上屜布或者抹一層食用油 。每個(gè)包子中間要有一定的空隙 。
16.包子放進(jìn)蒸鍋里，蓋上蓋子 。先開小火蒸5分鐘，再轉(zhuǎn)中大火蒸15分鐘 。
17.時(shí)間到關(guān)火燜3分鐘 。
18.3分鐘到了馬上打開蓋子,把包子從蒸鍋里取出來，這一步一定要馬上，不能等 。
【包子和面面粉與酵母最佳比例是多少】19.取出來以后包子就做好了，趁熱開吃 。
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