1、材料：魚1000克 ， 金針菇300克 ， 青紅椒、蔥姜蒜少許 ， 油、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、胡椒、醬油、糖、醋適量 。
2、金針菇焯水用水沖一下 。
3、青魚去鱗、內(nèi)臟洗凈劈兩半 ， 魚身劃幾刀用料酒、鹽、胡椒粉腌制個把小時 。
【烤魚怎么做好吃】4、用空氣炸鍋烤制腌好的青魚 。
5、起鍋熱油爆香蔥姜蒜和豆瓣醬 。
6、放醬油、糖、醋、金針菇和烤好的青魚燜煮10分鐘 。
7、放鹽和雞精調(diào)味 。
8、放青紅椒后即起裝盤食用 。
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