我們經(jīng)常看到別人做的包子、餃子，做出來(lái)又白又嫩，口感特別松軟有韌勁，看著都特別有食欲 。
包子面的和面方法高精面粉500克 水230克 發(fā)酵粉8克 泡打粉6克
【包子面的和面方法】把發(fā)酵粉跟泡打粉打入水里，攪拌融化
面粉倒入盆中，把水倒入一半開(kāi)始和面
然后再倒入剩下的水一半，接著和面，就這樣慢慢加水和面，知道水加完，面多揉一會(huì)，揉的表面光滑即可蓋蓋，發(fā)20分鐘 。
包包子的時(shí)候一定要多揉面，把面揉的越光滑蒸出來(lái)的包子越蓬松、越白、越有韌勁 。
發(fā)酵粉可以快速發(fā)面，泡打粉可以是面蓬松有韌勁
餃子面的和法
白面粉500克 雞蛋一個(gè) 水200克
把雞蛋磕到面粉里攪勻，放入水和面
和法同上，然后蓋蓋發(fā)20分鐘即可
和面放入雞蛋，可以讓餃子皮挺括不粘連
小貼士
冬天和面用溫水，夏天用涼水即可 。
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