酵母多了有害的說法不是真的哈首先，酵母自然是不能一次吃太多，什么東西一次吃太多都不行的哈 。
其次酵母是一種單細(xì)胞真菌，一般不與身體里面的其他細(xì)胞發(fā)生反應(yīng)，即便是長期吃含酵母的食品也不會對身體造成傷害！最后，酵母粉本身含有豐富的維生素B；且廠家在酵母進行制作以及培養(yǎng)的過程當(dāng)中；會在其中加入一些鉻、硒等一些微量元素，因此食用酵母添加在食物里面還能起保健作用，提升身體免疫力哦！
包子和面，面粉與酵母最佳比例是多少？正常溫度下（20-28度），面粉與酵母最佳比例是100:1；比如說做1000面粉，一般是放10g，這樣面團容易發(fā)起來；
室溫低可以酌情多放點，比如100:2；室溫高可以少放一點點 。
當(dāng)然多放也是有個限度，如果100:2 還發(fā)不起來的話，建議發(fā)一個晚上，第二天就發(fā)好了 。
下面介紹下蒸包子及和面的具體流程給有需要的朋友
包子詳細(xì)制作流程視頻 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/ce6a82af0f214e9e89f2f223df371b86", "thumb_width": 640, "vid": "v02016930000bpd3dr4thbi5n154vap0", "vu": "v02016930000bpd3dr4thbi5n154vap0", "duration": 221.63, "thumb_url": "tos-cn-i-0022/ce6a82af0f214e9e89f2f223df371b86", "thumb_uri": "tos-cn-i-0022/ce6a82af0f214e9e89f2f223df371b86", "video_size": {"high": {"duration": 221.63, "h": 360, "w": 640}, "ultra": {"duration": 221.63, "h": 360, "w": 640}, "normal": {"duration": 221.63, "h": 360, "w": 640}}} --}
主料普通中筋面粉----1000g
豬肉餡----500g
輔料高活性酵母----10g
白糖----7g
茴香----750g
白酒----1小勺
雞蛋----1個
溫水----約570g
老抽----適量
香油----適量
花生粉----適量
胡椒粉----適量
鹽----適量
蔥姜沫---適量
茴香豬肉包子詳細(xì)圖文制作流程1.先揉面：面粉、酵母、糖一起放在一個超大的盆里，加水，水不要一次全部加入，少量分次加，一邊加一邊揉，直至揉成一個比較軟的面團 。
2.蓋上蓋子放在一旁發(fā)酵 。大約1小時左右 。
3.發(fā)酵的時候來調(diào)餡：豬肉餡最好八瘦二肥 。在肉餡里加入適量蔥姜末、1個雞蛋、白胡椒粉、鹽、花生油、老抽、香油、白酒 。
4.用筷子一直朝著一個方向攪拌，直到肉餡變得很粘稠，這樣就是肉餡上勁了 。然后把肉餡放在一旁腌制 。
5.茴香剪掉根，洗干凈、切碎 。
6.切碎以后直接放在肉餡里 。
7.這個時候包子面也發(fā)的差不多了，用手按一下面團，有輕微的回彈就可以了 。在桌面上撒上薄面，把面團倒出來 。
8.用手捏一小撮小蘇打，一丟丟就可以，千萬不要多，多了蒸出來的包子會發(fā)黃不好看 。把小蘇打放在桌面上和薄面一起混合 。
9.把面團再次使勁揉，這一步一定要充分的揉，這樣是為了讓小蘇打能均勻的揉進面團里 。
推薦閱讀
- 蒸包子和面時面粉與酵母的最佳比例是多少
- 蒸包子和面面粉與酵母的最佳比例是多少呢
- 和面時放多少酵母最合適
- 發(fā)面時面粉里放油能影響酵母發(fā)酵嗎
- 加入豬油的原因
- 和面時加入植物油有什么好處
- 和面加入食用油的好處
- 和面時加植物油的好處
- 和面的時候加入植物油會有不少好處比如
- 包子面的和面方法