第二次勾芡和第三次勾芡為什么要離火
【正宗汁紅味濃《麻婆豆腐》的制作方法】我們都知道豆腐是含有水分的，如果水太多包芡這一步是肯定做不到的，豆腐加熱以后離火豆腐就會出水，如果直接包芡會非常影響口感，所以要離火兩次，讓豆腐出的水分全部勾芡，最終成菜 。
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