首先準(zhǔn)備相關(guān)材料：
三斤牛腱肉、一小塊生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、兩片香葉、4片山楂、一顆香果、三個干辣椒、150g甜面醬、250g醬油、一小勺料酒、一勺鹽 。
制作步驟：
1、牛肉買回來之后，先用清水浸泡2-3個小時，徹底浸泡出牛肉中的血水除去血腥味；
2、然后用清水沖洗干凈，把牛肉放入一個大碗或者盆中，倒入醬油，醬油的量要沒過牛肉，然后蓋上蓋子放在冰箱中冷藏至少5個小時以上；
3、牛肉腌制好之后，連同料汁一起加到鍋中，然后加入涼水，水的量要沒過牛肉還要多一些，因為牛肉受熱之后就會膨脹起來，開大火將水煮開之后，撇去浮沫放入準(zhǔn)備好的大料；
【醬牛肉的做法最正宗的做法】4、然后加入150g的甜面醬，甜面醬是做（醬牛肉）的第二道“醬”，將各種食材和調(diào)料攪拌均勻之后，蓋上蓋子，開小火煮兩個半小時，牛肉煮好之后關(guān)火，繼續(xù)蓋上蓋子燜2個小時，這樣牛肉才會更加的入味 。
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