【正宗臘肉的腌制方法】1、準備好一塊新鮮的五花肉、食鹽、花椒末、白酒、生抽、老抽、生姜、八角和茴香等需要的材料 。
2、將準備好的食鹽加入花椒末放入鍋中翻炒至發(fā)黃，然后盛處靜置散熱，加入其他調(diào)料攪拌 。
3、然后把調(diào)料抹勻的抹在豬肉上，抹好調(diào)料的豬肉需要腌制5～7天，期間需要每天進行翻面 。
4、腌制好的豬肉需要風干晾曬15～20天 。
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