麻婆豆腐
用料 嫩豆腐2塊
【麻婆豆腐的做法】蔥2根
生姜2片
蒜頭6瓣
小米椒4個(gè)
花椒15粒
豆瓣醬1湯匙
生抽2湯匙
蠔油1湯匙
料酒1湯匙
白糖1湯匙
生粉少許
雞精少許
鹽巴半勺
麻婆豆腐的做法 備齊食材：生姜切絲 ， 蒜頭切粒 ， 蔥切小段 ， 并準(zhǔn)備好花椒 。
將兩塊嫩豆腐切丁 ， 等水沸騰后 ， 加半勺鹽巴 ， 放入豆腐焯一遍 。
調(diào)好醬料：2湯匙生抽 ， 1湯匙料酒 ， 1湯匙白糖 ， 1湯匙耗油 ， 少許雞精 ， 少許生粉 ， 加適量清水 ， 總共大概是大半碗的量 。
老規(guī)矩 ， 先爆香蔥姜蒜 ， 再放小米椒、花椒 ， 炒出香味 。
加一湯匙豆瓣醬炒香 ， 再倒入之前調(diào)好的醬汁 ， 等冒泡后放入豆腐小火燜兩分鐘即可出鍋 。
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