肉末味道鮮美，豆醬醬香濃郁，香菇香氣沁人 。三種食材配輔料放在一起同炒，咸香適口，風味獨特，增加食欲 。下面介紹一下肉末醬炒香菇的家常做法 。
工具/材料肉末 150克 ，香菇 150克 ，青尖椒 1個 ，豆醬 1匙兒 。
【肉末醬炒香菇的家常做法】蔥，姜，蒜，味精，料酒 ， 油 。
操作方法01、肉切成末，也可以購買現(xiàn)成的肉餡，我用的是購買現(xiàn)成的肉餡 。
02、香菇去根 ， 用水清洗干凈，控干水分 。大的香菇切成對半，小的香菇切成四半 。
03、青尖椒用水清洗干凈，控干水分切成片 。切好蔥 ， 姜，蒜，備用 。
04、香菇放入開水中焯一下，入鍋30秒鐘撈出，用冷水過涼，控干水分（稍攥一下水分） 。
05、鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜 ， 蒜，爆鍋 。放入肉末小火翻炒 。
06、炒至肉末顏色微白，放入少許料酒，放入一匙兒豆醬稍翻炒一下 。
07、放入香菇轉大火翻炒，香菇經水焯過，略翻炒即可，放入青尖椒翻炒（不要放鹽） 。
08、青尖椒略翻炒一下 ， 放入味精 ， 關火出勺 。
肉末醬炒香菇的家常做法的內容就分享到這里。
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