豇豆香菇燴丸子的做法，是把炸好的丸子回鍋燴一下 ， 再放入豇豆，香菇，配輔料一起炒制而成，味道鮮美，風(fēng)味獨特，色香味濃，營養(yǎng)豐富 。下面介紹一下豇豆香菇燴丸子的做法 。
工具/材料豇豆 150克，肉丸子 150克，香菇 100克，胡蘿卜 半根。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，油。
操作方法01、豇豆收拾清洗干凈，控干水分 ， 切成寸段 。
02、肉丸子大的用刀切成對半，小的切成四半 。
03、香菇去根，用水清洗干凈，控干水分 。大的香菇用刀切成對半，小的切成四半 。
04、胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分 ， 切成片 。切好蔥 。姜 。蒜，備用 。
05、香菇用開水焯一下，入鍋30秒鐘撈出 ， 用冷水過涼，控干水分（稍攥一下水分） 。
06、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜 ， 爆鍋 。放入肉丸子小火翻炒 。
【豇豆香菇燴丸子的做法】07、放入少許料酒，少許蠔油 ， 稍翻炒一下，放入少量水 ， 燒一會，使肉丸子變軟 。
08、肉丸子變軟后，放入胡蘿卜片，炒至變軟，放入香菇轉(zhuǎn)大火翻炒 。
09、香菇經(jīng)水焯過，略翻炒一下即可 。放入豇豆翻炒 ， 放入少許鹽，炒至豇豆斷生，放入味精 ， 關(guān)火出勺 。
豇豆香菇燴丸子的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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