【糖醋南瓜丸的做法】糖醋南瓜丸，是把南瓜蒸熟后，搗碎成泥，加入面粉，糯米粉，揉成面團 ， 再摶成丸后，下油炸，然后再回鍋 ， 放入糖和醋制作而成 ?？诟兴崽疖浥矗睹狼逑?，非常的好吃，下面介紹一下糖醋南瓜丸的做法 。
工具/材料南瓜 300克， 面粉 200克 ，糯米粉 100克。
白糖，醋，鹽 ， 芝麻，蠔油 ， 油 。
操作方法01、南瓜去皮，去瓜瓤，去瓜子，用水清洗干凈，控干水分，切成片（切什么形狀都可以，蒸的時候容易熟就可以），然后上鍋蒸 。
02、大約蒸至20~25分鐘的時間，南瓜蒸爛糊后出鍋 。放入一匙兒白糖，少許鹽 ， 趁熱用匙兒搗碎成泥 。
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03、放入1比2的面粉和糯米粉（糯米粉1，面粉2），逐步添加，直到不沾手 ， 能揉成面團 。
04、把揉成的面團 ， 用手摶成元宵大小的南瓜丸（手上抹上油） 。
05、鍋內(nèi)放入稍多一些的油加熱 ， 六，七成油溫時，把摶成的南瓜丸下入鍋中 ， 小火油炸（也可以一邊摶成丸 ， 一邊下鍋炸） 。
06、炸至外表焦黃，撈出瀝干油 。
07、把炸好的南瓜丸再放入鍋中炸二遍，避免一遍沒炸透 ， 夾生 。然后撈出，瀝干油備用 。
08、碗里放入一匙兒淀粉，兌水，勾成芡汁 。
09、盛出炸南瓜丸多余的油 ， 鍋內(nèi)留少許油加油 。油熱后放入一匙兒白糖 ， 一匙兒醋 ， 少許蠔油 ， 少許鹽，兌少量水，熬成糖醋汁 。
10、把勾兌好的芡汁倒入鍋中 ， 芡汁粘稠后 ， 放入炸好的南瓜丸 。
11、晃動鍋，使南瓜丸沾滿糖醋汁即可，關(guān)火出勺 。盛入盤中后再撒上些芝麻就可以了 。
糖醋南瓜丸的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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