工具/材料薺菜 100克、年糕 250克、冬筍 2顆、蔥、姜、鹽、糖、
操作方法01、首先冬筍用清水煮五分鐘，然后放入洗凈的薺菜燙一下 。一起撈出，瀝干水分 。煮過(guò)的水留下待用 。
02、焯好水的冬筍切片，薺菜切末待用 。
03、接下來(lái)燒一鍋沸水，把年糕片放進(jìn)去，關(guān)火后稍稍汆燙一下后撈出 ， 瀝干水分 。
04、之后熱鍋起油，放入蔥末爆香 ， 然后下冬筍爆炒 ， 加一些之前留用的冬筍水提鮮 。
05、接著把年糕鋪到冬筍上，注意不要翻動(dòng) ， 蓋上蓋子燜煮一會(huì)兒 。
06、待湯汁收干，加入薺菜稍稍翻炒 。撒鹽和糖調(diào)味，就可以出鍋啦 。
特別提示【薺菜冬筍炒年糕怎么做】1、薺菜和冬筍在剛上市時(shí)最好，野薺菜最好 。
2、薺菜也可以換成其他的菜，也可以加肉絲進(jìn)去 。
3、年糕買(mǎi)回家整條都要放入水中浸泡 。
薺菜冬筍炒年糕怎么做的內(nèi)容就分享到這里。
推薦閱讀
- 薺菜燴塘鱧魚(yú)怎么做
- 如何炒酒香草頭
- 怎么做辣椒炒肉
- 酸豆角炒肉末怎么做才好吃
- 酸菜炒蠶豆的做法
- 怎么做咸肉雪菜炒蠶豆？
- 怎么做絲瓜扁尖炒毛豆？
- 怎么做絲瓜毛豆炒老油條？
- 辣炒花蛤的做法
- 香菇炒肉怎樣炒才好吃