工具/材料絲瓜 2根、毛豆 200克、鹽 1克、糖 3克、扁尖、水、芝麻油、食用油 適量
操作方法01、扁尖撕成長條后放水里泡發(fā)15分鐘，換幾次水，去除咸味 。
02、撈出來瀝水后，切丁備用 。
03、絲瓜去皮后切滾刀塊 。
04、熱鍋放油 ， 加入毛豆翻炒至表面起皺 。
05、加入絲瓜翻炒后，撒一點(diǎn)鹽，然后加入扁尖繼續(xù)翻炒 。
【怎么做絲瓜扁尖炒毛豆？】06、加清水和白糖煮沸騰，大火收汁后加入芝麻油提香即可 。
特別提示1、毛豆挑選嫩一點(diǎn)的，顏色深一點(diǎn)的，發(fā)黃的已經(jīng)老了 。
2、扁尖就是腌制的春筍，因?yàn)橄涛遁^大，所以要提前一晚浸泡，多換幾次水 。
3、扁尖和其他菜一起炒的時候可以放一點(diǎn)糖 ， 中和下味道 。
怎么做絲瓜扁尖炒毛豆？的內(nèi)容就分享到這里。
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