工具/材料豬蹄、姜片、蔥、雞肉、魷魚(yú)、料酒
冷水焯水法01、適合異味多，血味重，化凍的肉類，如豬蹄羊肉等 。
02、首先鍋中加入涼水，加熱 。
03、之后加料酒 ， 放入食材 。
04、煮沸之后撇去浮沫，期間不時(shí)攪動(dòng) 。
05、水沸騰之后撈出 。
06、放入冷水中洗去血污 。
沸水焯水法01、適合血污較少，較為新鮮的肉，如鴨、雞等 。
02、首先煮沸鍋中的水，放入食材 。
03、水再次沸騰之后轉(zhuǎn)小火 。
04、撇去浮沫 。
05、撈出，在熱水中洗去血污 。
快速焯水法01、適合魷魚(yú)，八爪魚(yú)等海鮮 。
02、首先取半鍋水，開(kāi)大火 。
03、之后放入蔥結(jié)姜片煮沸 。
04、放入食材，煮約30秒 。
【肉類該怎么焯水】05、撈出之后過(guò)冰水就可以了 。
肉類該怎么焯水的內(nèi)容就分享到這里。
