工具/材料花蛤、鹽、麻油、姜、洋蔥、蔥、八角、花椒、豆瓣醬、生抽、料酒、蠔油、醋、小米辣、白糖
操作方法01、將花蛤浸泡在清水中，加入食鹽、麻油，靜置2個小時，讓花蛤吐沙；將花蛤撈出，用清水沖洗干凈，瀝干備用 。
02、將姜、洋蔥切絲，蔥切段 。
03、起鍋開小火，倒油（熱鍋涼油），放入姜絲、蒜末、八角和花椒炒香后，放入洋蔥絲繼續(xù)炒香 。
04、轉(zhuǎn)大火，放入豆瓣醬和處理好的花蛤翻炒均勻，加入生抽和料酒，炒至花蛤全部開口 。
【辣炒花蛤的做法】05、加入蠔油、醋、小米辣、白糖、蔥段翻炒均勻后盛出裝盤 。這樣一道熱氣騰騰的辣炒花蛤就做好了 。
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