做飯入門(mén)菜譜大全做飯能將食物處理制作為餐點(diǎn)的方法和藝術(shù) 。一個(gè)好的菜肴，色香味形俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿(mǎn)意，而且能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收 。下面我為大家分享做飯入門(mén)菜譜 。
做飯入門(mén)菜譜：香菇牛肉飯
材料
主料：牛里脊150g，胡蘿卜半根，鮮香菇200g，米飯一碗
輔料：鹽適量，姜小塊，料酒1勺，香油1勺，醬油適量，植物油2勺
做法
1、牛里脊肉切小片，將切好的牛里脊肉放入碗中，倒入一半的鹽、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒與醬油抓勻，腌制備用;
2、香菇去蒂切成塊狀;
3、胡蘿卜切成細(xì)末;姜切成細(xì)末;
4、鍋內(nèi)放油燒熱，放姜和牛肉炒散，將牛肉片入鍋炒至變色后放入些許料酒 放香菇，炒出香味后，加入少許水，然后用料酒、醬油、鹽調(diào)味 。再放油燒熱，倒入米飯和胡蘿卜炒勻，放入醬油和鹽調(diào)味，咸淡適中即可
5、香菇牛肉和米飯分開(kāi)放;
6、最后盛出即可享用美味 。
小訣竅
根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，可以放點(diǎn)其他蔬菜
做飯入門(mén)菜譜：鹵肉飯
材料
【原料】五花肉400克，米飯200克，雞蛋2個(gè)，油菜2棵
【配料】蔥1根，姜1小塊，蒜3瓣，花椒15粒，小米椒2個(gè)，八角粉1茶匙，五香粉1茶匙，桂皮1小塊
【調(diào)料】生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油適量
做法
1、鍋中放入洗凈的五花肉，兌入清水，放入蔥和姜片，焯水之后撈出;
2、將焯水好的五花肉切成小丁，雞蛋煮熟后剝掉殼備用;
3、鍋中熱油，燒至5成熱之后，放入姜末、蒜末、辣椒丁爆香;
4、放入五花肉丁，用中火慢慢煸炒至五花肉出油;
5、待五花肉表面變微焦，油分全都出來(lái)后加入生抽、老抽，再放入五香粉和八角粉;
6、倒入適量清水后轉(zhuǎn)入砂鍋，放入雞蛋、桂皮、冰糖，大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘;
7、煮至五花肉變酥軟后開(kāi)大火收汁，待湯汁收至濃稠后，撒上蔥花即可;
8、鍋中燒水，加入鹽和麻油，放入油菜焯水，再撈出擺到米飯中，放上雞蛋和鹵肉即可開(kāi)吃 。
小訣竅
1、一定要將五花肉煸炒出油分，肥的部分才不會(huì)油膩，但也不可炒得太干，否則會(huì)影響口感 。
2、收汁的時(shí)候不要收地太干，留一些湯汁淋在飯上會(huì)更好吃
做飯入門(mén)菜譜：簡(jiǎn)易版紫菜包飯
【做飯入門(mén)菜譜大全圖解 做飯大全】材料
熟米飯，紫菜(大張)，胡蘿卜0.5根，黃瓜0.5根，火腿1只，雞蛋1只，白醋，鹽，麻油少許
做法
1、把雞蛋用平底鍋攤成雞蛋餅，切條;胡蘿卜洗凈切細(xì)段，沸水焯煮1分鐘;黃瓜去皮，切成細(xì)長(zhǎng)條，長(zhǎng)度和紫菜的寬度一致;火腿切開(kāi)(我切一半，比較大);將米飯用白醋、鹽主香油拌勻;
2、壽司簾洗凈擦干，放在干凈的砧板上，將紫菜放在竹簾上 。把拌好的米飯均勻的平鋪在紫菜上，不要鋪的太厚;
3、把食材沿著紫菜下端依次往上放 。開(kāi)始從下往上卷紫菜，卷的時(shí)候注意不要把簾子卷到飯里，要一邊卷，一邊往上拉竹簾 。卷好后用力握幾下，固定形狀，防止切的時(shí)候變形散掉;
4、切刀切之前磨一下，再在兩邊沾點(diǎn)水，然后切開(kāi)即可 。
做飯入門(mén)菜譜：番茄雞肉焗飯
材料
米飯兩碗，雞肉150g(無(wú)骨頭)，土豆1個(gè)約100g，胡蘿卜半根(小的)，番茄1個(gè)，洋蔥半個(gè)，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，生粉1茶匙，黑椒粉適量，鹽適量，生抽適量，白糖適量，番茄醬適量，油適量(調(diào)味料的量根據(jù)食材的多少以及個(gè)人口味增減)
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