家庭小炒500款菜譜有哪些家庭小炒菜譜：醬香茄子、萵筍炒瘦肉、家常炒蛤仔肉、素炒鮮菇、干煸花菜、雞茸菜花、青椒腐竹炒肉絲、醋溜白菜、肉末粉絲煲、蒜香排骨、菜圃煎蛋、紅燒豬蹄、糖醋帶魚 。
萵筍炒肉的做法
準備材料：萵筍1-2條、瘦肉適量、大蒜適量、鹽適量
步驟：
1、萵筍削皮切絲，肉切片，大蒜切米 。
2、熱鍋放油 。
3、加入大蒜翻炒 。
4、加入萵筍，翻炒一會 。
5、加入鹽翻炒一會 。
6、把萵筍撥開一邊，倒入肉翻炒 。
7、把萵筍和肉翻炒均勻就可以了 。
8、成品 。
家常小炒菜譜大全做法一、土豆燉排骨
排骨燉土豆是一道以土豆，豬排骨作為主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，蔥，鹽，味精作為調(diào)料制作而成的菜肴 ?？谖断滔?。
二、香菇炒雞肉
準備適量香菇、兩個雞腿 。雞腿比雞胸肉更嫩更好吃，建議用雞腿 。將雞肉和骨頭分離開，廚房剪刀輕松搞定 。雞肉加水抓洗，換水清洗到?jīng)]有血水即可，擠掉水分切成小塊，加料酒、鹽、胡椒粉、生抽抓拌均勻，腌制二十分鐘 。香菇洗凈切片 。
熱鍋涼油倒入雞肉，炒變色后放入生姜絲、蔥段、干辣椒、花椒翻炒，炒出香味，不能吃辣就不放辣椒，或者用新鮮青紅椒配色 。再倒入香菇翻炒，變軟后放少許鹽調(diào)味，炒至均勻就可以出鍋了 。
三、蝦仁豆腐
準備小半棵西藍花、一塊嫩豆腐、適量大蝦 。大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，清洗控水后加料酒、鹽、胡椒粉抓拌幾下，腌制十分鐘 。西藍花剪成小朵，清洗后開水入鍋焯水，一分鐘后撈出過涼待用 。嫩豆腐切成小塊待用 。
炒鍋內(nèi)加少許油，加熱后放入蒜末、姜末、蔥花，爆香后倒入豆腐，淋入少許水，加鹽煮一分鐘 。再倒入蝦仁翻炒，炒到蝦仁變色后倒入西藍花，放少許鹽炒幾下，最后倒入少許淀粉水勾芡，蝦仁豆腐做好了，清淡鮮美 。
四、宮保雞丁
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜 。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別 。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之后宮保雞丁也流傳到國外 。
五、蝦仁滑蛋
準備適量蝦仁，去掉蝦線沖洗一下，控水后加料酒、鹽抓拌，腌制十分鐘 。兩三個雞蛋打進碗內(nèi)，加少許鹽充分攪拌 。熱鍋涼油放入蝦仁，炒到微微變色后倒入蛋液，倒進去后不著急動，等到凝固后快速炒幾下，撒一點蔥花即可 。
家常小炒菜名有什么家常小炒菜有許多豐富的樣式,各種菜譜樣式都是獨具特色，各有各的美味，步驟方法操作簡單，你知道都有哪些家常小炒菜嗎?以下是我為你整理的家常小炒菜名，
家常小炒菜名：家常胡蘿卜小炒材料
牛肉，胡蘿卜，青椒，干豆腐
做法
1、蔥姜蒜、豆瓣醬、辣椒醬爆鍋，下牛肉炒熟，變色就可以了 。
2、接著炒胡蘿卜1分鐘，加干豆腐，炒一分鐘，
3、最后放青椒、水淀粉勾芡，調(diào)味，好了 。
家常小炒菜名：小炒菜花材料
菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖
做法
1.姜蒜切片、五花肉切簿片
2.青紅辣椒切小圈
3.菜花用小刀協(xié)助，撕成小朵
4.鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟后撈出瀝干水備用
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