芥菜我的最愛，年前還腌制了一小壇芥菜絲，口感脆爽，還有些竄鼻子，越吃越過癮，也有的人喜歡直接腌制芥菜疙瘩，腌制芥菜疙瘩放多少鹽，每個(gè)人放鹽的量都不一樣，一般十斤芥菜疙瘩放一斤半的鹽左右，鹽也可以多放點(diǎn)不容易壞 。
一、腌制芥菜疙瘩放多少鹽芥菜疙瘩口感脆爽，腌制好的芥菜不僅好吃還能存放時(shí)間長，腌制好的芥菜疙瘩炒菜、涼拌都非常的好吃，口感脆爽，還有一股竄竄的味道，腌制芥菜疙瘩鹽的用量也是很關(guān)鍵，鹽放多了會(huì)太咸，鹽放少了又容易壞，其實(shí)每個(gè)地方溫度不一樣，放鹽的量也不一樣，放鹽主要就是為了不容易壞，我們這邊一般十斤芥菜疙瘩放一斤半的鹽左右，我們北方冷，溫度高的地方也可以多放點(diǎn)，沒有具體的答案 。
二、腌制芥菜疙瘩制作步驟1、準(zhǔn)備食材：芥菜疙瘩、鹽、白酒
2、腌制芥菜疙瘩要選擇新鮮的芥菜，腌制出來口感才會(huì)更好，芥菜疙瘩表面會(huì)有很多的泥土，一定要洗干凈，坑坑洼洼的地方直接用刀片去 。
3、芥菜疙瘩洗干凈后，晾干表面的水分，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的壇子，一定要無水無油，把晾干水分的芥菜疙瘩放進(jìn)壇子中 。
4、一層芥菜疙瘩，撒一層鹽，再放一層芥菜疙瘩，再撒一層鹽，就這樣一直放完為止，我腌制了二十斤，放了快三斤的鹽，要把芥菜疙瘩的水分腌制出來再加水 。
5、燒一鍋白開水放涼，等到芥菜疙瘩腌制出水分后，把放涼的白開水倒進(jìn)去，水沒過芥菜疙瘩就可以了，再加入一點(diǎn)白酒，蓋上蓋子腌制20天左右就可以吃了，又白又脆又好吃 。
小技巧
腌制芥菜疙瘩要選擇新鮮的芥菜疙瘩，芥菜疙瘩洗干凈后要晾干水分，腌制的整個(gè)過程都要無水無油，不能放冷水，要放涼白開，最后要加入一點(diǎn)白酒，這樣腌制的時(shí)候不容易壞，還能保存時(shí)間長 。
【腌制芥菜疙瘩放多少鹽】總結(jié)：芥菜疙瘩口感脆爽，非常的好吃，每個(gè)人的腌制方法都不一樣，按照我的方法腌制出來的芥菜疙瘩又白又脆又好吃，腌制芥菜疙瘩鹽可以多放點(diǎn)都沒事，要用專門腌制咸菜的鹽來腌制，喜歡吃的都可以試試 。
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