腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋？腌制20斤糖蒜需要10斤醋，800克白糖，不過腌制糖蒜糖醋是沒有特定的標準的，可以根據(jù)自己的口味來調整，我就特別喜歡吃糖蒜，每年都會腌制糖蒜 。
一、腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋腌制20斤糖蒜需要10斤醋，800克白糖，不過每個地方腌制糖蒜的方法都不一樣，放的糖和醋也不一樣，有的地方是用紅糖和香醋做的，有的地方是用白糖和白醋做的，腌制糖蒜的做法和比例是沒有特定的標準的，每個人的口味也不一樣，可以根據(jù)自己的口味來調整 。
二、制作步驟1、食材：大蒜20斤、白糖800克、醋10斤、鹽100克、花椒、八角、水適量
2、腌制糖蒜要用新鮮的大蒜，把大蒜去掉底部，把皮剝掉，不要剝完要留一層，全部剝好后洗干凈，用淡鹽水浸泡一天，中間要換幾次水 。
3、大蒜泡好后，撈出來，放在席子上或者漏筐里晾干水分，準備一個大一點的容器，腌制糖蒜用，容器要無水無油，最好用開水燙一下，晾干水分再用 。
4、接下來調制料汁，鍋里加入適量的水，把糖放進去，把八角和花椒洗干凈放進去，再加入鹽，大火燒開，煮制的時候，要不時的攪拌一下，避免糊底，煮開后再加入醋，煮制幾分鐘就可以了，關火晾涼 。
5、把晾干水分的大蒜放進容器里，再把徹底晾涼的料汁倒進容器中，料汁的量一定要淹沒大蒜，蓋好蓋子密封好，腌制一個月就可以吃了 。
三、腌制糖蒜小技巧1、腌制糖蒜要用新鮮的大蒜，這樣腌制出來的糖蒜更好吃，口感也的更好，大蒜要用淡鹽水浸泡一天，中間要換水，這樣可以去除大蒜的辛辣味，還可以使腌制出來的糖蒜更脆 。
2、大蒜一定要晾干水分，不然腌制的時候容易變質，腌制糖蒜的容器要無水無油，最好用開水燙一下，晾干再用 。
3、熬制料汁的時候，白糖放進去后，要不時的攪拌一下，防止糊底，醋要等到水開后再放，醋放早了醋味容易揮發(fā)，料汁要完全晾涼后再加入到蒜中 。
4、腌制糖蒜的時候，料汁要沒過大蒜，這樣腌制的時候不容易壞，腌制的過程中，可以經常打開蓋子，使大蒜的辛辣味揮發(fā)出來，四五天打開一次就可以了 。
【腌制20斤糖蒜需要多少斤糖多少斤醋】總結：酸甜脆爽的糖蒜就腌制好了，非常的好吃，每次吃的時候用干凈的筷子夾出來幾個，配饅頭、面條都非常的好吃，我也是特別喜歡吃糖蒜，腌制糖蒜的時候，也可以根據(jù)自己的口感來調整糖醋的量，腌制糖蒜也是很簡單，腌制一次可以吃上很長時間，容易保存又好吃，喜歡吃糖蒜的都可以試試哦！
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