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環(huán)境污染與防治雜志魚為什么會(huì)有“煤油”味

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環(huán)境污染與防治雜志：魚為什么會(huì)有“ 煤油” 味?
有時(shí), 人們?cè)诤印⒑虺靥林胁镀鸬聂~, 會(huì)帶有一種刺鼻的類似煤油的味道, 即使經(jīng)過烹調(diào)加工, 異味也不能完全消失 。這是怎么回事呢? 讓我們來追根溯源吧 。石油化工廢水及鋼鐵、機(jī)械等工業(yè)廢水中, 常含有石油烴類及其化合物, 如汽油、煤油、柴油及苯、酚等 。這些油類污染物排入河湖池塘, 或者油船在運(yùn)輸、裝卸過程中的溢油, 都會(huì)使水體產(chǎn)生油污染 。當(dāng)水中含油量為0.01 毫克/ 升時(shí), 魚類即會(huì)產(chǎn)生異味 。含油0.2毫克/ 升時(shí), 可使水面形成油膜, 阻止空氣中的氧氣溶入水中, 常使魚類因缺氧而窒息 。當(dāng)油類污染物達(dá)到0.3一0.9毫克/ 升時(shí), 可危及某些魚類的安全 。含油工業(yè)廢水污染水體, 不僅使魚類帶有異味, 降低其商品價(jià)值, 還會(huì)損害魚類中樞神經(jīng)系統(tǒng), 使魚類生長減緩, 產(chǎn)生畸形等 。石油烴中的長效毒物, 如多環(huán)芳香烴, 不易降解,可逐漸在魚、貝等水產(chǎn)品中濃縮, 最終轉(zhuǎn)移給食用它們的人體, 危及人類健康 。為了去除魚類的“ 煤油” 味, 可將油污染水中的魚類捕出, 隨即放入清水池中暫養(yǎng)一段時(shí)間, 再行銷售和食用 。據(jù)實(shí)驗(yàn), 將酚污染的璉魚放入清水中一周以后, 可使魚肉中酚含量下降90 % 。另外, 在水里種植一些水生植物( 如水蔥、水葫蘆等), 可以較快地吸收水中的油類污染物, 凈化水體 。

環(huán)境污染與防治雜志魚為什么會(huì)有“煤油”味


“煤油魚”到底是如何產(chǎn)生的呢？
【環(huán)境污染與防治雜志魚為什么會(huì)有“煤油”味】出現(xiàn)這種情況可能是魚生長的水體被污染，也可能是在運(yùn)輸途中遭到污染 。這種“煤油魚”是受到了酚的污染，“這種魚一定不能吃” 。據(jù)了解，當(dāng)水中酚的濃度達(dá)到一定程度，魚就會(huì)有煤油味 。受酚污染的魚對(duì)人體有危害作用，如果不慎攝入超過一定限度的酚，可使人中毒，甚至陷入昏迷 。含酚廢水主要來自石油化工廠、樹脂廠、塑料廠、合成纖維廠、煉油廠和焦化廠等化工企業(yè) 。它是水體的重要污染物之一 。由于工業(yè)門類、產(chǎn)品種類和工藝條件不同，其廢水組成及含酚濃度差別較大，一般分為酸性、堿性、中性含酚廢水和揮發(fā)、非揮發(fā)性含酚廢水 。酚類化合物是一種原型質(zhì)毒物，所有生物活性體均能產(chǎn)生毒性，可通過與皮膚、粘膜的接觸不經(jīng)肝臟解毒直接進(jìn)入血液循環(huán)，致使細(xì)胞破壞并失去活力，也可通過口腔侵入人體，造成細(xì)胞損傷 。高濃度的酚液能使蛋白質(zhì)凝固，并能繼續(xù)向體內(nèi)滲透，引起深部組織損傷，壞死乃至全身中毒，即使是低濃度的酚液也可使蛋白質(zhì)變性 。人如果長期飲用被酚污染的水能引起慢性中毒，出現(xiàn)貧血、頭昏、記憶力衰退以及各種神經(jīng)系統(tǒng)的疾病，嚴(yán)重的會(huì)引起死亡 。酚口服致死量為530mg/kg（體重）左右，而且甲基酚和硝基酚對(duì)人體的毒性更大 。據(jù)有關(guān)報(bào)道，酚和其它有害物質(zhì)相互作用產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，變得更加有害，促進(jìn)致癌化 。含酚廢水不僅對(duì)人類健康帶來嚴(yán)重威脅，也對(duì)動(dòng)植物產(chǎn)生危害 。水中含酚含量達(dá)到10-6—2×10-6時(shí)，魚類就會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，超過4×10-6—1˙5×10-5時(shí)會(huì)引起魚類大量死亡，甚至絕跡 。如果使用含酚廢水灌溉農(nóng)田，則會(huì)使農(nóng)作物減產(chǎn)或枯死 。含酚廢水的毒性還可抑制水體中其它生物的自然生長速度，破壞生態(tài)平衡 。

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