10.排骨已成了黃色 ， 色澤鮮艷 ， 讓人看著都垂涎欲滴 。出鍋時(shí) ， 鍋中的湯逐漸減少 ， 待湯汁粘稠 ， 完全可以包裹在排骨上即可 ， 散點(diǎn)胡椒粉 ， 這樣一盤香噴噴的干鍋蒜香排骨就做好了
烹飪技巧
1、放入適量的醋使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來 ， 不但能夠增加鮮味 ， 還能提鮮增營(yíng)養(yǎng) ， 有利人體吸收 。
2、準(zhǔn)備未剝皮的大蒜 ， 選擇大蒜瓣小一點(diǎn)的好入味也容易軟爛 ， 大蒜一定要帶皮燒哦！
【燉排骨湯更鮮小技巧】3、準(zhǔn)備新鮮的小排 。將排骨剁成大小一致小段 。這樣才比較容易熟能夠受熱均勻 ， 入味快而且均勻 。我選擇的骨頭很細(xì)的寸排；越細(xì)越好
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