豆腐和魚頭可以說是很經典的搭配，而且基本上大家會經常做這道菜 。
但是菠菜因為草酸含量高，很容易和豆腐中的鈣質結合形成草酸鈣，所以豆腐和菠菜的搭配早就被專家認為是不健康的吃法之一，包括大家常吃的小蔥拌豆腐也是這個原因 。
不過菠菜如果經過焯燙以后，菠菜中的草酸會大部分溶解到水中，所以即使與豆腐同燉，偶爾吃一次也應該沒有大礙 。
【魚頭豆腐湯到底可不可以放菠菜】
魚頭豆腐湯到底可不可以放菠菜現實當中很少會有這種搭配，基本魚頭和豆腐做湯，如果喜歡蔬菜的話，可以放一些菌菇類，營養(yǎng)和味道也很不錯的 。如果就是喜歡吃菠菜，那么最好把菠菜焯燙一下，然后過涼水后，在魚頭豆腐湯燉好后加入 。這樣味道也應該不錯的 。最后要說的是，菠菜是很富有營養(yǎng)的蔬菜，尤其是春天的紅根菠菜，滋味鮮美不說而且營養(yǎng)也很豐富 。但是吃菠菜最好焯燙以后食用，因為這樣可以去除菠菜中的草酸，而且也會把菠菜中的農藥殘留和蟲卵去除 。很多的青菜，我覺得食用之前用沸水焯燙一下，都是不錯的選擇 。
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