芋艿燉魚頭，好吃有營(yíng)養(yǎng)
用料
魚頭：1個(gè)
姜：5片
【芋艿燉魚頭的做法】蔥段、姜片、大蒜、料酒、鹽、味精：適量
干辣椒：一把
生抽：2勺
老抽：1勺
芋艿：8個(gè)左右
芋艿燉魚頭的做法：1、先將芋艿帶皮洗干凈，高壓鍋壓一下，沖涼水去皮，然后切成兩半備用 。
2、鍋中下菜油，有熱放入姜片，放入拍碎的大蒜，爆香后放入魚頭煎制兩面金黃 。
3、放入適量老抽（老抽一定要少一點(diǎn)，避免顏色太深），然后生抽、黃酒適量，輕輕翻炒一會(huì) 。
4、然后倒入準(zhǔn)備好的熱水，再倒入提前準(zhǔn)備好的芋艿，放入適量的鹽和干辣椒，蓋上鍋蓋大火翻滾 。
5、煮到湯汁濃郁，出鍋前放入適量的味精，撒上蔥花就可以出鍋了 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：多吃魚頭可以預(yù)防腫瘤，而且還可以清熱解毒 。除了富含鉀、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素外，芋頭還含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用，同時(shí)又有膳食纖維的功能，能潤(rùn)腸通便，防止便秘 。中醫(yī)認(rèn)為，芋頭有益胃生津、補(bǔ)中益氣等作用，很適合用來(lái)補(bǔ)虛 。
這個(gè)湯汁下飯確實(shí)很不錯(cuò)，因?yàn)橛筌抵鬆€后順滑口感，配上魚的鮮美，口水直流 。
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