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甲魚營養(yǎng)價(jià)值很好，甲魚做得好吃也是不容易的。那么甲魚怎么做好吃呢?下面是甲魚的做法大全，教您甲魚怎么做好吃。
甲魚怎么做好吃一：雙耳甲魚湯的做法
主料：甲魚750克
輔料：銀耳(干)30克,木耳(干)30克
調(diào)料：香油2克,味精1克,黃酒15克,大蔥15克,姜10克
做法：
1、甲魚宰殺后，放入沸水鍋內(nèi)焯透，取出刮凈背殼黑黏膜，剁成塊；
2、銀耳、黑木耳用溫水泡發(fā) ，擇洗干凈，掰成小朵；
3、湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；
4、轉(zhuǎn)用文火燉，至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、姜片，加入味精、香油調(diào)味即成。

雙耳甲魚湯的特色：湯味鮮香，入口潤滑。
甲魚怎么做好吃二：紅燒甲魚的做法
原料：甲魚(1250克) 。
輔料：豬里脊肉(200克)、香菇(鮮)(50克)、冬筍(50克) 。
調(diào)料：姜(10克)、小蔥(10克)、醬油(20克)、料酒(15克)、冰糖(10克)、淀粉(蠶豆)(10克)、味精(3克)、香油(15克)、花生油(50克) 。
做法：
【甲魚怎么做好吃】1、甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內(nèi)臟洗凈，切成3×3 厘米的塊，甲魚裙另用;
2、豬里脊肉切成3 厘米見方的塊;
3、香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊;
4、冬筍削去外皮，洗凈，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，備用;
5、鍋置旺火上，燒七成熱時(shí)倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍，過油至六成熟，用漏勺瀝干油;
6、鍋留余油，用姜片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結(jié) ，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛;
7、煨爛的甲魚，揀去蔥結(jié)、姜片、里脊肉，其他裝碗;
8、鍋中余汁用濕淀粉勾芡，澆在甲魚身上即成。
甲魚怎么做好吃三：天麻甲魚湯的做法
主料：甲魚500克
輔料：天麻10克,金華火腿20克
調(diào)料：鹽3克,大蔥10克,姜5克,黃酒20克
做法：
1、買甲魚時(shí) ，請(qǐng)魚販將甲魚去除內(nèi)臟，剁去頭和腳爪，洗凈后斬成6塊，放入鍋里。
2、淹過表面的水，用大火煮沸后，再煮2～3分鐘撈出，除去表面衣膜，洗凈，再放入大碗中。
3、加入天麻、火腿和蔥結(jié)(打結(jié))和姜片，上籠用大火蒸1.5小時(shí) ，直至甲魚肉酥爛。

4、揀去蔥結(jié)和姜片，加鹽調(diào)味即可。
甲魚怎么做好吃四：酒燉甲魚的做法
原料：生猛甲魚約500克，水發(fā)冬菇六朵，瘦肉200克，陳皮一塊。
調(diào)料：蒜子肉100克，姜、蔥各適量，白酒4～6湯匙，淀粉、精鹽、生抽、紹酒各少許，色拉油兩湯匙，上湯(或清水)兩杯。
做法：
1、用熱水燙甲魚，去凈潺膠及外層薄膜，過冷河，切小塊。