工具/材料螃蟹2只、雞爪、土豆、年糕、豆瓣、五香粉、姜、紅辣椒、土豆、料酒、淀粉、食用油、豆瓣醬、雞精、白糖、年糕條
操作方法【如何做肉蟹煲】01、將姜一部分切片，一部分切絲 。
02、再將紅辣椒切成小圈 。
03、將土豆削好，切滾刀 。
04、將雞爪放入沸水中 。
05、將之前切好的姜片放入其中，
06、再倒入少許料酒后后煮兩分鐘 。
07、將螃蟹洗干凈掰成兩半 。
08、放入適量的淀粉，并進(jìn)行攪拌 。
09、將煮過的雞爪撈出，過涼水 。
10、鍋里放入適量的油，油熱后放入之前切好的姜絲進(jìn)行翻炒 。
11、再倒入螃蟹進(jìn)行翻炒 。
12、當(dāng)螃蟹炒成金黃色之后，再盛出 。
13、另外起鍋熱油，并倒入姜絲翻炒 。
14、倒入小米辣進(jìn)行翻炒 。
15、再倒入豆瓣醬進(jìn)行翻炒 ， 直至炒出紅油 。
16、再倒入涼好的雞爪進(jìn)行翻炒，直至雞爪上色 。
17、倒入土豆塊進(jìn)行翻炒，直至土豆上色 。
18、倒入料酒 。
19、再往鍋里加入清水，水沒過雞爪 。
20、水開之后倒入五香粉攪拌，再轉(zhuǎn)入小火慢燉 。
21、等雞爪和土豆燉熟之后 ， 倒入螃蟹 。
22、再倒入雞精、白糖 。
23、之后翻炒均勻 。
24、再倒入年糕條 。
25、最后根據(jù)個(gè)人口味放入適量的食鹽 。
26、翻炒之后即可出鍋 。
如何做肉蟹煲的內(nèi)容就分享到這里。
