香椿被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，屬于時令食材 。營養(yǎng)非常豐富，含有特殊的香味，具有健脾開胃，增加食欲的功效 。香椿中含有的維生素E，有抗衰老，美容護膚的作用 。同時還含有性激素物質(zhì)，有補陽滋陰的作用 。那么香椿怎么吃才會最好吃呢？
操作方法01、香椿拌豆腐和香椿炒雞蛋做起來最好吃 ， 而且是家常最常見的做法，不僅有營養(yǎng)而且做起來十分簡單 。
【香椿怎么吃最好吃？】02、香椿拌豆腐：
香椿要提前焯水，焯水后的香椿要用冷水沖涼 。豆腐用手抓碎，或者用勺子搗碎都可以，這樣處理的豆腐更入味 。香椿切碎后和豆腐放在一起，淋上兩勺生抽調(diào)味，一勺白糖提鮮，少許香油 ， 鹽適量 。最后潑上熱花椒油即可 。
03、香椿炒雞蛋：
新鮮香椿一把，放入冷水中浸泡20分鐘以上更好，然后焯水 。焯水后的香椿切碎末和蛋液攪拌在一起，撒點鹽就可以 。油溫6成熱 ， 倒入攪拌均勻的香椿蛋液 。待底面稍微金黃后，用鏟子慢慢翻動 。翻至整個雞蛋液凝固，表面呈金黃色，出鍋即可 。
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