4.帶所有豆角都被炒成翠綠 ， 把豆角往四周趕露出鍋底 ， 中間放土豆 ， 繼續(xù)中火翻炒
5.待土豆被炒的中間透明了下調(diào)料 ， 黃豆醬 ， 生抽 ， 一點點老抽 ， 糖 ， 下調(diào)料后繼續(xù)翻炒 ， 讓所有調(diào)料與菜混合均勻 ， 倒入水 ， 水的量以沒過菜為準 ， 開大火將水燒開 ， 蓋鍋蓋開中火燉
6.待水燉的差不多了 ， 轉(zhuǎn)大火收汁 ， 關(guān)火 ， 趁熱放入少許雞精 ， 就OK了
美味的土豆燉豆角 ， 就這樣做好了 ， 因為這道土豆燉豆角 ， 具有殺菌藕和解毒的 養(yǎng)生 功效 ， 是一道美味 健康 的 美食。以上是我個人的意見分享 ， 如果有什么好的建議 ， 請在下方留言 ， 感謝大家關(guān)注！
土豆燉豆角這道菜有生活氣息 ， 有家的味道。因為它是非常好吃而且常見的一道家常菜 。
它的做法也很簡單方便 ， 燉就完了 。但是需要注意幾個地方 。
土豆最好要選沙土里長出來的 ， 要是不會分辨 ， 就盡量選擇光滑點的 ， 色澤淺黃色的 。
豆角建議選用沒有絲筋的四季豆 ， 它肉厚 ， 豆子小 ， 口感好 。但也不是硬性規(guī)定 ， 如果喜歡其他豆子 ， 也可以 ， 像扁豆角就不錯 ， 不過看個人口味吧 。
原料選得好 ， 這道菜就成功了一半了 。下面說說做法 。
做法 :
1/豆角清理干凈 。鍋里油燒熱 ， 蔥姜炒香 ， 放兩勺豆瓣醬 ， 先放豆角炒一分鐘左右 。
2/放一點糖 ， 放適量老抽 ， 加水 。
3/放土豆塊進去一起燒 ， 水量要沒過食材 ， 蓋鍋蓋大火燉 。
4/鍋開了轉(zhuǎn)中小火慢慢浸 ， 一直到豆角表面布滿了皺紋 ， 土豆用筷子一戳就到底 ， 加鹽加雞精這就可以出鍋了 。
做好的成品豆角軟綿綿的 ， 土豆軟糯糯的 ， 配著米飯?zhí)貏e下飯 ， 就著饅頭花卷也好吃 ， 大家試試吧 。
土豆燉豆角是一道非常好吃的家常菜 ， 記得小時候 ， 每到夏天 ， 家里種的土豆、豆角多得吃都吃不完 ， 所以餐桌上總能吃到又香又下飯的土豆燉豆角 。所以 ， 這道菜不僅好吃 ， 還承載了我一份兒時的回憶 。
準備材料:土豆、豆角、大姜、蔥花、生抽、老抽、鹽、耗油 。
做法:
1.把土豆刮皮洗凈切成半厘米厚的薄片備用 。豆角洗凈 ， 掰成3厘米的長條備用 。大姜切片 ， 蔥花切成小丁備用 。
2.鍋中放油 ， 油熱后放入大姜、蔥花暴香 ， 接著放入切好的土豆和豆角翻炒 ， 土豆有一定的膠黏性 ， 容易粘鍋 ， 可以加入一點水繼續(xù)炒 。
3.放入一勺生抽 ， 兩滴老抽 ， 半勺耗油和適量的鹽 ， 繼續(xù)翻炒 ， 等到豆角炒到發(fā)蔫了 ， 加入適量水 ， 注意土豆比較吸水 ， 加入的水要稍微多一點 ， 與菜持平 ， 用中小火燉至湯汁基本吸收 ， 盛出即可 。
這樣 ， 一盤香噴噴的土豆燉豆角就做好了 ， 非常好吃 ， 喜歡的話快試試吧
我是愛 美食 的花曉 ， 謝謝！
土豆燉豆角怎么做原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽 。做法：1.豆角洗干凈 ， 去兩頭的絲 ， 掰成6.7厘米的段；2.鍋里倒入水 ， 加一 勺鹽 ， 燒開后 ， 放入豆角焯一下 ， 顏色變深綠后 ， 撈出來瀝干水分待用；3.炒菜鍋里放略多的油 ， 平時炒菜的2倍 ， 少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后 ， 撈出 ， 再放入豆角依次煎好瀝干油待用；4.肉餡里放入淀 粉、料酒 ， 鹽拌勻 ， 腌20分鐘待用；5.鍋里留底油 ， 滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來；6.鍋里放油 ， 放入 麻椒 ， 花椒小火慢慢地燒出味道后 ， 放入干紅辣椒 ， 慢煸 ， 放入蔥、蒜、姜碎 ， 翻炒出香味后 ， 放入肉餡和豆角 ， 翻炒一下 ， 加入生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 料酒半勺 ， 糖若干 ， 翻炒干汁后 ， 加入鹽出鍋即可
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