豬蹄燉黃豆和花生湯的做法豬蹄燉黃豆，豬蹄軟爛，黃豆粉面，口感很鮮美 。很多女性朋友應(yīng)該很喜歡吃豬蹄上的豬皮和筋，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對(duì)皮膚有很好的修復(fù)作用 。如果家里有產(chǎn)婦，長(zhǎng)輩也喜歡做豬蹄燉黃豆，據(jù)說有下奶的作用 。
豬蹄燉黃豆有兩種做法，一種是顏色比較紅亮，做法和紅燒肉差不多，需要炒糖色，燉的時(shí)候還會(huì)加些香料來調(diào)味 。一種是清燉，直接把豬蹄焯水后和黃豆一起加水，清燉的湯色呈奶白色 。兩種不同的做法，最終豬蹄的口感也不一樣，第一種做法，豬蹄味道香濃，顏色紅潤(rùn)，但是湯不適合直接喝，比較適合配米飯，第二種口感清淡，湯好喝，肉也好吃 。
下面把兩種豬蹄燉黃豆的制作方法都分享給大家
第一種做法
食材：豬蹄、黃豆、生姜、大蔥、八角、干辣椒
調(diào)味品：色拉油、食鹽、冰糖、料酒、生抽、老抽、陳醋、胡椒粉
步驟一：提前五個(gè)小時(shí)把黃豆洗凈用清水浸泡 。鍋中加入適量的冷水，放入豬蹄、姜片、蔥段和料酒，大火煮出浮沫，撈出豬蹄用溫水清洗干凈 。
步驟二：鍋中加入少許的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成棗紅色糖色，倒入豬腳快速翻炒上色，然后放入蔥段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入適量的開水 。
步驟三：倒入泡發(fā)的黃豆，加入食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖，少許的陳醋，攪拌均勻后，將所有的食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中 。
步驟四：大火上汽后繼續(xù)壓十五分鐘左右，等高壓鍋?zhàn)匀幌麣夂螅阉惺巢脑俚谷氤村佒?，撒上少許的胡椒粉，大火將湯汁收濃稠即可 。
第二種做法
食材：豬蹄、黃豆、生姜、大蔥、小蔥
調(diào)味品：食鹽、冰糖、料酒、胡椒粉
步驟一：提前五六個(gè)小時(shí)把黃豆洗凈，用清水浸泡 。斬成塊的豬蹄洗凈，冷水下鍋，放入姜片、蔥段和料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出豬蹄用溫水洗凈 。
步驟二：把豬蹄放入高壓鍋中，倒入泡發(fā)的黃豆，在放入姜片、蔥段和冰糖，倒入少許的料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，壓二十分鐘 。
步驟三：高壓鍋?zhàn)匀幌麣夂螅尤脒m量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可食用 。
小貼士：兩種不同的做法，黃豆都需要提前浸泡，不然黃豆很難煮爛 。給豬腳焯水時(shí)要冷水下鍋，開水下鍋，肉質(zhì)會(huì)立即收縮，骨頭里面的血水不容易被煮出來 。根據(jù)個(gè)人口感，選擇自己喜歡的做法 。
黃豆花生燉豬蹄的做法幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的 。不會(huì)做菜的你需要先學(xué) 。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)黃豆花生燉豬蹄這道菜的做法吧 。
黃豆花生燉豬蹄的做法
1.1豬蹄洗凈從中間劈成兩半；切塊
2.2材料：黃豆 花生 豬蹄 姜 肉冠 鹽 冰糖 料酒 枸杞
3.1用涼水沖沖，用眉毛夾，夾掉絨毛
4.2鍋里燒開水，加豬蹄過水3分鐘撈起
5.1煲里加涼水，豬蹄 肉冠 冰糖姜
6.2黃豆花生泡軟洗凈，枸杞泡泡洗凈
7.加黃豆 花生
8.加蓋大火
9.撇去浮沫
10.加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢煲90分鐘
11.再加鹽枸杞 再小火煲30分鐘左右，就好了
黃豆花生燉豬蹄的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧
黃豆燉豬蹄怎么做才好吃4種家常做法平時(shí)生活中你會(huì)做黃豆燉豬蹄嗎?黃豆經(jīng)過浸泡之后能變大許多，用黃豆燉豬蹄的做法可以分兩種，清燉的和紅燉的 。接下來，我跟你分享黃豆燉豬蹄的4種家常做法 。
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