五花肉燉土豆的做法主料
五花肉
400g
土豆
1個
輔料
料酒
2匙
花椒
適量
大料
適量
糖
1匙
鹽
0.5匙
蔥
適量
海鮮醬油
3匙
姜
適量
咸鮮
口味
燉
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
五花肉燉土豆的做法步驟
五花肉燉土豆的做法步驟：1 1五花肉切小塊，在熱水里汆5分鐘，去除血水
五花肉燉土豆的做法步驟：2 2煮好的五花肉瀝干水分
五花肉燉土豆的做法步驟：3 3鍋中加少量油（一定是少量），中火放入花椒、大料煸香
五花肉燉土豆的做法步驟：4 4倒入五花肉開始不停翻炒，炒成金黃色，五花肉會出很多油
五花肉燉土豆的做法步驟：5 5倒出炒出的油，只留一點油就可以了，加入各種調(diào)料翻炒
五花肉燉土豆的做法步驟：6 6炒成這樣就差不多了
五花肉燉土豆的做法步驟：7 7添開水沒過肉，中火燉30分鐘
五花肉燉土豆的做法步驟：8 830分鐘后加入切成小塊的土豆，在燉15分鐘
五花肉燉土豆的做法步驟：9 9收干湯汁就可以出鍋了，看著還行哈，味道也不錯
五花肉燉土豆的做法如下：
【五花肉燉土豆的做法大全 五花肉燉土豆】用料：五花肉、小土豆、冰糖、八角、桂皮、香葉、肉豆蔻、白芷、甘草、小茴香、花椒、冰糖、食鹽、生抽、香醋、料酒、干辣椒適量 。
做法：
1、蔥姜切片，其余香料搗碎后裝入料包備用 。
2、五花肉塊不要切的太小，不然會影響吃肉時候的愉悅心情 。
3、新鮮小土豆對半切 。
4、五花肉下冷水鍋中飛水，煮沸三分鐘后去除血沫撈出，并盡量控干水分，不然一會兒下油鍋時，就需要閃避飛濺的熱油 。
5、冰糖下鍋熬制糖色，記住要少油，不然肉下鍋之后會出現(xiàn)大量的泡沫 。
6、肉下鍋翻炒均勻上色 。
7、加入蔥姜，和兩根干辣椒，翻炒 。
8、加入土豆，料酒，生抽，還有香料包 。
9、加水至沒過食材 。
10、中火燜大約一個小時后，開蓋大火收湯 。
11、出鍋前加入鹽，和一點點香醋，裝盤即可 。
五花燉土豆怎么做五花肉燉土豆做法一
材料
主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒 。
做法
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了 。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒 。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可 。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩 。
3、然后準備熱的高湯（沒有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包），把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧 。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可 。
五花肉燉土豆做法二，
材料
土豆，胡蘿卜、青椒、蘑菇 五花肉
做法
1、土豆用冷水泡1天，充分軟化；
2、家有現(xiàn)成的胡蘿卜、青椒、蘑菇切塊；
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