龍利魚是什么魚龍脷[lì]魚 ， 其實是廣東及香港一帶對于鰈形目魚類（也泛稱比目魚）的一種統(tǒng)稱 ， 尤其特指鰈形目中的鰨亞目 。原因很簡單 ， 因為鰨亞目的魚類多數形似舌頭 ， 因此它們也被稱為“龍舌魚” 。聽起來洋氣的龍利魚在北方還有個特別鄉(xiāng)土的俗稱：鰨目[tǎma] ， 就是那個“喇嘛鰨蟆啞巴喇叭”繞口令的主角 。
【龍利魚是什么魚】
至于為啥叫龍利 ， 因為“舌”的粵語發(fā)音近“蝕” ， 聽起來不是很吉利 ， 于是很早以前人們就用反義“利”的發(fā)音替代“舌” ， 所以方言中舌的叫法就變?yōu)榱恕袄?nbsp;， 加上“肉”字邊寫作“脷”（粵語中舌發(fā)利音的原因） ， 舌頭魚自然也就叫成了“龍脷魚” ， 簡化后的商品名為“龍利魚” 。
龍利魚包括那些種龍脷魚 ， 但它們其實一點都不lonely 。鰨亞目家族的成員眾多 ， 包括鰨科Soleidae、舌鰨科Cynoglossidae及無臂鰨科下的許多種魚 ， 前兩科較常食用的 ， 籠統(tǒng)區(qū)分的話雙目長在身體中軸線左側的是舌鰨 ， 雙目長在身體右側的是鰨 。
龍脷魚們的外形長長扁扁 ， 通常棲息在泥砂質海底 ， 喜歡將身體埋藏于泥砂中 ， 只露出兩眼觀察四周情況 ， 有一些種能隨環(huán)境改變體色 。它們游泳能力不佳 ， 以波浪狀的方式上下擺動身體來游動 。龍脷魚又稱鰨沙魚 ， 英文名Tonguefishes ， 日文稱作シタビラメ（舌平目） 。它們中的很多種都適合食用 ， 并且一些種已有規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖 。
龍脷魚生長速度較快 ， 常見的食用種如：短舌鰨、半滑舌鰨、大鱗舌鰨、雙線舌鰨、條鰨等等 ， 體長從十幾公分到半米不等 ， 正因如此它們有時才會和大塊的巴沙魚糾纏不清 。
龍脷魚是非常優(yōu)質的食用海魚 ， 肉質堅韌有彈性、無論是清蒸、煎炸、紅燒都很合適 。
推薦閱讀
- 哪類人特別愛上火是什么原因引起的
- 炸魚塊的正確方法
- 為什么炸魚塊要裹面糊
- 煎餅是什么面做的怎么做煎餅
- 紅心柚子的功效與作用是什么
- 面霜和隔離霜又是什么呢
- 不吃晚飯減肥的原理是什么
- 不吃晚飯減掉的是什么
- 為什么很多地區(qū)只有魚頭而無魚身
- 為什么鰈魚身子不能吃了