金針菇的這個(gè)做法，清爽又脆嫩，吃著爽口
金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，金針菇適宜火鍋或者涼拌，涼拌吃著清爽脆嫩，再配上一些蔬菜，營養(yǎng)更加豐富，所以家里要常吃這個(gè)菜，你也做給家人吃吧
豆皮金針菇拌黃瓜 材料：豆皮2張、金針菇200克、黃瓜1根、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙 做法：
將金針菇切去根部，撕成小朵，將豆皮切成絲
【金針菇的這個(gè)做法清爽又脆嫩吃著爽口】把黃瓜切成絲，大蒜切末，香菜切小段
鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水待用
鍋內(nèi)水重新燒開，下入豆皮焯水1-2分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝凈水
將豆皮絲，黃瓜絲，金針菇放在盆內(nèi)，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽醬油，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可
小貼士： 1.金針菇很容易熟，焯燙時(shí)間不用過長 2.金針菇焯水后，放在冷水中投涼，防止焯燙過火 3.拌好后是酸甜微辣口味，鹽要少放，不要拌咸了
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