前一段時(shí)間，我兒子想吃炸雞柳，于是就在家里做過(guò)這道菜，今天看見題主的這個(gè)問(wèn)題，正好我來(lái)給你解答
家常炸雞柳的做法備料：
雞胸脯肉一塊，干淀粉，雞蛋液，面包糠
制作：
1、把雞胸脯肉切成筷頭子粗細(xì)，十公分左右長(zhǎng)短的柳條 。
2、雞肉里面加入適量的鹽、味精、料酒、十三香粉、少量辣椒粉（不喜歡吃辣的不加），攪拌均勻，腌制入味 。
3、準(zhǔn)備三個(gè)碗，分別裝入干淀粉、雞蛋液、面包糠 。
4、鍋里倒入寬油，把油燒到六七成熱，然后關(guān)火，等油溫降到三四成熱 。再打燃火，并調(diào)至到小火 。
5、用筷子夾著雞肉，先裹上一層干淀粉，在裹上一層雞蛋液，然后裹上面包糠，放入鍋里炸 。這里要注意的是全程都要用小火，不然裹在外面的面包糠容易被炸糊，而里面的雞肉卻沒(méi)有熟 。等雞柳炸到表面金黃色，就可以了 。
【家常炸雞柳的做法】這樣炸出來(lái)的雞柳，外酥里嫩，非常香 。如果在蘸上番茄醬之類的醬汁，或者辣椒粉，其實(shí)和快餐店的的味道也差不多了多少 。
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