糖醋排骨是傳統(tǒng)的經(jīng)典名菜了，它起源于浙江那邊，所以糖醋排骨，又是地道的浙江菜系，但由于糖醋排骨的獨(dú)特口味，一直以來多深受大家歡迎，所以發(fā)展到現(xiàn)在，基本每個菜系里面，多有糖醋排骨的菜單了
糖醋排骨的營養(yǎng)價值①有助于改善缺鐵性貧血，根據(jù)研究表明，豬肉里面含有提供血紅素的有機(jī)體，還有促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，而這二種物質(zhì)，對于改善缺鐵性貧血有著良好的作用
②有助于開胃，根據(jù)研究表明，糖醋排骨的獨(dú)特口味，有助于提高人們對食物的欲望，還能起到一定的健胃消食作用
糖醋排骨的家常做法▼：準(zhǔn)備用料
豬小排，白糖，紅糖，香醋，雞精，老抽，料酒
▼：準(zhǔn)備工作
先把豬小排剁成小塊，在把豬小排放到水里清洗干凈，要把小排上面的血水多清洗干凈了，然后把小排放到一邊瀝干水份
把小排放到小盆里，在往小盆里加入適量的料酒，香醋，生抽，然后攪拌均勻，在放到一邊腌制15分鐘左右
▼：開始工作
把鍋加熱放油，等鍋里的油有七成熱時，就把腌制好的小排放到鍋里，然后把小排的兩面，多煎到變色的時候，就把煎好的小排盛出來
把鍋開到小火，在往鍋里加入適量的冷水，和一勺香醋，然后在把鍋里的水燒開，等水燒開后，在往鍋里加入適量的白糖和紅糖，然后在開到小火，把鍋里的糖醋，煮成粘稠狀
等鍋里的糖醋，完全煮成粘稠狀時，在把煎好的小排倒在鍋里，在用鍋鏟把小排的每面多沾上糖醋汁，在把火開到中火，不斷的快速翻炒，最后在根據(jù)需要，加點(diǎn)老抽和鹽，雞精就行了
糖醋排骨的注意事項①在做糖醋排骨的時候，選用的排骨最好是豬的仔排，肋排，應(yīng)為這二個地方的小排，是最最適合糖醋排骨的
②在腌制小排的時候，一定要把小排的血水清洗干凈了，還要把小排的水份瀝干了，才能把小排拿去腌制
【糖醋排骨的家常做法】③在做糖醋汁的時候，一定要用筷子，在鍋里不斷的進(jìn)行攪拌，而且火候也不能大了，就開到小火，慢慢的熬，要不然就會出現(xiàn)粘鍋的情況了
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