吃肉減肥（生酮飲食）的由來(lái)
健身界中最盛行的瘦身法，就屬吃肉減肥（生酮飲食）了，吃肉減肥又叫作“阿金飲食”，取名自吃肉減肥提倡者阿特金斯 。他自己曾經(jīng)是一個(gè)胖子，開始自行摸索制定出一份只吃肉的減肥計(jì)劃，食譜中不僅沒有面包，甚至不含任何水果和蔬菜，唯獨(dú)能隨心所欲大吃所有高蛋白質(zhì)食物，沒過(guò)多久，沒想到居然真的瘦身成功了，而且關(guān)鍵是食譜讓他吃起來(lái)一點(diǎn)痛苦也沒有 。
阿特金斯在一次上班的途中意外滑倒，因頭部撞擊地面，導(dǎo)致腦出血而離世，確切死因引起了抵制阿金飲食的學(xué)界一番熱議，指出阿金特斯其實(shí)根本死于自己所發(fā)明的食譜，而后又有許多媒體跳出來(lái)澄清，這個(gè)說(shuō)法純屬栽贓，認(rèn)為阿特金斯當(dāng)初純粹就是遇上了一場(chǎng)意外，各界針對(duì)阿金特斯的死陷入一場(chǎng)眾說(shuō)紛紜的漩渦中 。
生酮飲食的好處若要探究生酮飲食最初為何被醫(yī)界所重視且運(yùn)用，其實(shí)是因生酮飲食可有效改善癲癇癥，碳水化合物會(huì)被身體代謝成小分子醣，蛋白質(zhì)則會(huì)被分解成醣或酮，脂肪則完全被分解為酮類，酮體能在缺乏葡萄糖時(shí)，作為提供腦內(nèi)神經(jīng)細(xì)胞的額外能量，并制造較多穩(wěn)定性神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，借以改善癲癇的過(guò)度興奮及不安 。
吃肉減肥（生酮飲食）對(duì)減肥的作用
若套用在減肥上，原則主要是為了讓身體能量全由脂肪燃燒來(lái)提供，并利用蛋白質(zhì)產(chǎn)食熱效應(yīng)較高（消化代謝蛋白質(zhì)所消耗能量較多） 。
以及高油飲食較能帶來(lái)飽足感，以降低食物攝取量等作用 。
但是！
缺乏醣類時(shí)，脂肪未燃燒完全所產(chǎn)生酮類也同時(shí)能抑制食欲，過(guò)多的酮類也可藉由尿液排出，但也會(huì)使得身體流失水分，使得吃肉減肥者一開始會(huì)以為瘦身成功，但其實(shí)大多來(lái)自水分喪失的重量 。
生酮飲食的缺點(diǎn)
比起生酮飲食，一般飲食中的醣類可促使胰臟分泌胰島素，胰島素能夠幫助身體的能量進(jìn)行合成，例如：脂肪合成、肌肉合成、肝醣合成等等，如果飲食技巧掌控不佳而過(guò)度缺乏醣類，則容易產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)傷害、心肌也缺乏肝醣等疑慮，并且學(xué)界也漸漸開始有低糖高脂等飲食容易影響骨骼健康的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)報(bào)告出現(xiàn)，醣類來(lái)源食材的限制，也易使人體不易獲得維生素E、A、葉酸、鈣質(zhì)、鎂、鉀、纖維質(zhì)等，可說(shuō)是不太容易長(zhǎng)期施行的減肥方式 。
此外，容易引起酮酸中毒的糖尿病患更要避免使用，孕婦（酮體通過(guò)胎盤影響胎兒智力）、痛風(fēng)患者（易使血中尿酸增加）、肝腎病患者也不可任意嘗試，施行初期的成效通常都很迅速又有效，所以使得有志減重者上癮而欲罷不能，但在施行同時(shí)不能不先了解潛在危險(xiǎn)，需要專業(yè)人士了解您的身體狀況再開始，這才會(huì)是比較保護(hù)自己的選擇 。
正確的食物組合更重要！
【生酮飲食 吃肉減肥對(duì)減肥的作用】飲食的模式最終是死的，我們不應(yīng)該被食物操控，試著找到一個(gè)正確、健康的吃法，包含淀粉（全谷類）、蛋白質(zhì)（豆、魚、肉、蛋）、纖維及維生素（蔬菜、水果），以及其他微量物質(zhì)（主要是礦物質(zhì)） 。此外，脂肪和水分也同樣是每一餐要吃的東西，但是我們可以先把看得見的脂肪剔除，理由是，大部分的食物里頭，包括豆、魚、肉、蛋都含有脂肪，即使是外食的蔬菜，也都含有大量的脂肪（因?yàn)橛糜统椿虬瑁?。所以在選擇時(shí)，建議應(yīng)盡量以肉眼看到“無(wú)油”的為主，但其實(shí)這里頭已含有許多看不見的脂肪了 。
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