蒸包子必須二次醒發(fā)嗎？
包子在我們日常生活中最為常見，早餐不知道吃什么，買2個包子，配一杯豆?jié){ 。我們家里也會經常會蒸包子，可是很多人在家蒸出來的包子不好吃，包子皮不暄軟，而且口感差 。
——芹菜包子——肉餡鮮美，面皮暄軟，口感好，制作方法家常，
主要食材：芹菜，豬肉，面粉，酵母粉，香菇，蔥，姜，香油，生抽，老抽，鹽，蠔油，五香粉，白糖，胡椒粉
——具體制作方法——第一步：和面
我們先在盆里面放適量的面粉，再放五克酵母粉，攪拌均勻，加入適量的溫水，這樣給它攪拌均勻成絮狀，然后將面揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)大約半個小時
第二步：處理食材
再次我們將準備好的食材芹菜，香菇，蔥，姜，清洗干凈，然后先將芹菜摘一下，然后將芹菜切成段，放入絞肉機里面，香菇去根，切成片，也放在絞肉機里面，打碎就可以了，盛入碗中
第三步：制作肉餡
我們將準備好的豬肉切成大塊，然后放絞肉機里面，再次放姜，蔥，攪碎之后盛出，然后在餡料里面放兩勺生抽，半勺老抽，少量蠔油，一勺鹽，半勺五香粉，再放點白糖，胡椒粉，再來點香油，把餡料攪拌均勻，這樣肉餡就調好了，肉餡調好之后腌一會
第四步：包包子
這時候面已經醒發(fā)好了，我們將醒好的面取出來，看一下全是蜂窩狀的，揉搓一下排氣，可以稍微多揉搓一下，然后將面團揉成長條，然后切成大小均勻的劑子，將劑子按壓一下，搟成圓餅，中間厚兩邊薄，然后把調好的餡料用皮包好，包子包好之后醒發(fā)十分鐘
第五步：蒸包子
鍋中燒水，上汽之后，放入包好的包子，大火蒸二十五分鐘左右，包子蒸好之后出鍋
這樣的蒸包子就做好了，皮薄餡多，非常的好吃
——蒸包子之“你問我答”——1、蒸包子的面怎么處理？
2、包子包好之后為什么要進行二次醒發(fā)？
3、做包子的時候餡料怎么調制？
烹飪小貼士：1、揉面的時候一定要盡量多揉搓，這樣的更加勁道
2、搟皮的時候用搟面杖搟中間厚兩邊薄
3、包包子的時候一定要把口封嚴，避免露餡
【蒸包子必須二次醒發(fā)嗎】4、包包子一定要進行二次醒發(fā)
推薦閱讀
- 包子蒸出來為什么會塌呢
- 螃蟹除了蒸還可以怎么吃
- 蒸水蛋適合慢火蒸還是適合猛火蒸
- 彩色皮包子是怎么做的
- 青菜汁綠皮包子制作農家綠葉包制作方法
- 蒸饅頭沒紗布用什么代替比較好
- 蒸饅頭用什么代替紗布好
- 蒸好了的蛋糕為什么會凹下去
- 火龍果饅頭蒸出來為什么會變顏色
- 白胡椒蒸梨為什么不能用白胡椒粉