減肥過程中 ， 長時間不吃主食 ， 那么消耗的能量從哪里來 ， 減肥效果又如何呢？在討論這個問題前 ， 需要先定義一下“什么是主食” 。
在我們中國人的餐桌上 ， 食物大體可以分為三類 ， 分別是以米飯、面條、饅頭為主的主食 ， 下飯的菜肴 ， 以及視情況而定的酒水 。日常飲食中 ， 主食和菜肴是必須的 ， 酒水可以沒有 。
所以 ， 普通人心中 ， 默認(rèn)的“主食”很簡單 ， 可以直接定義為：米飯、面條和饅頭 。這些都是碳水化合物 ， 是身體獲取能量的主要來源 。
身體活動所需的能量 ， 來自哪里？身體的能量來源主要是三大宏量營養(yǎng)元素 ， 分別是碳水化合物（以下簡稱“碳水”或“糖類”）、脂肪和蛋白質(zhì) 。
與碳水和脂肪相比 ， 蛋白質(zhì)供能占比要小許多 。所以在減肥時 ， 考慮的重點應(yīng)該是“如何控制碳水和脂肪的攝入” 。只要控制了好了它們 ， 不想瘦都難 。
那么 ， 是不是可以說：當(dāng)我們不吃主食的時候 ， 身體的能量就只來自脂肪了呢？顯然不是！因為還有兩方面的熱量來源 ， 很容易讓減肥者忽略 。
第1個方面：塊莖類、淀粉類食物
比如紅薯、土豆 ， 以及經(jīng)過加工的土豆泥 。這類食物的熱量都不低（每100克可食用部分）：
另外 ， 經(jīng)過加工而成的薯片 ， 絕對是“熱量炸彈” ， 所含熱量高達(dá)約550千卡 。這是什么概念？長跑一小時消耗的熱量也就500至700千卡 ， 一個成年人一天的熱量需求也就2000至3000千卡 。當(dāng)然薯片屬于零食范疇 ， 但如果你想減肥 ， 最好遠(yuǎn)離它 。
第2個方面：飲料和甜食
這類食物 ， 主要體現(xiàn)在日常零食中 。比如夏天吃得較多的西瓜 ， 雖然它的單位熱量并不是很高（每100克含熱量31千卡） ， 但是改良過的品種 ， 非常香甜、可口 ， 人們一次的食用量通常都較大 ， 特別當(dāng)你榨汁喝時 。
另外 ， 許多人口渴的時候 ， 不一定喝白開水 ， 而是喝飲料 。而飲料中的糖分將提供大量熱量 ， 比如市面上的各種珍珠奶茶 ， 每100毫升所含熱量從50千卡至500千卡不等 ?；疽?guī)律是 ， 你加的料越多 ， 越甜 ， 越好吃 ， 熱量越高 。
這里還沒有算上你回家路上買的各種小零嘴、小糕點 。
上述兩類食物 ， 可以輕易摧毀“你不吃主食”的減肥努力 。所以 ， 如果你僅僅控制了主食 ， 而不考慮控制上述兩類含有豐富碳水化合物的食物 ， 那么總的熱量攝入仍舊無法有效控制 ， 減肥效果當(dāng)然也好不到哪里去！
為什么要“不吃主食” ， 不吃主食的減肥效果又會如何？也就是說 ， 想要減肥效果好 ， 應(yīng)該控制碳水化合物的攝入量 ， 包括了主食、甜食、淀粉塊莖類食物、飲料等等 。
但是我們也不能盲目拒絕一切碳水 ， 因為還需要考慮營養(yǎng)均衡問題 。否則一旦損害身體健康 ， 減肥就得不償失了 。
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