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只用紅薯淀粉可以制作什么美食可以用紅薯淀粉制作的美食太多了！像各種粉條、粉皮、蝦片等，這些都是用紅薯淀粉制作出來的。要是讓我說用紅薯淀粉制作出的美食，那么這兩樣必須上榜:
一，拉皮（也就是涼粉）
主料拉皮兩張，圓蔥，黃瓜絲，雞蛋一個，木耳適量
配料蒜末，香菜
調(diào)料鹽，陳醋，白糖，芝麻醬，芥末油，雞精
做法
拉皮切成段碼入盤中，雞蛋打散攪拌均勻。入鍋攤成薄薄的雞蛋餅，取出切成細絲。黃瓜、圓蔥、木耳分別切成細絲。【只用紅薯淀粉可以制作什么美食】

把切好的菜絲，呈對角狀間隔的碼放在拉皮上面。

把調(diào)味料和蒜泥、香菜，一起放到一個碗里。攪拌均勻以后，淋在盤子里。吃的時候把菜拌均即可。特點酸辣嗆鼻，清淡開胃。二，燜子
燜子是我們大連街的第一名小吃，在大連街隨處可見賣燜子的小攤。燜子應該是把地瓜淀粉的美味，發(fā)揮的最淋漓盡致的美味。但是我老感覺大連街的燜子，還是繁瑣了一些。不如秦皇島的燜子，來的簡單直接。
主料地瓜淀粉（必須顆粒狀的），肉末
配料蔥姜末
調(diào)料鹽，一品鮮醬油，十三香，料酒，雞精
做法
把紅薯淀粉用水化開，靜置一段時間。讓水和淀粉分離。然后漂去表層的雜質(zhì)，重新入水攪拌均勻。鍋中入油爆香蔥姜末，下入肉末翻炒。烹入一品鮮醬油、料酒，把肉末炒酥炒上色。把按1:1比例兌制的淀粉水，加入鍋中。小火慢慢攪動炒制，中間加入十三香、鹽、雞精調(diào)味。

炒制淀粉糊化凝結成團，即可出鍋。晾涼后把刀沾上涼水，然后切成小塊即可食用。

美味小貼士顆粒淀粉一定要全部化開，靜置一會等淀粉沉淀下去，漂去頂層水分雜質(zhì)再重新使用。因為一般顆粒的紅薯淀粉，加工的不夠精細，也可能會有殘留的雜質(zhì) 。一般淀粉和水的比例為1:1，也可以用煮肉的湯，代替水來調(diào)制淀粉。風味和口感更佳！多加一些水也無所謂，只不過多熬一會罷了。

必須全程小火慢慢攪動鍋底，防止糊鍋竄煙，影響成品的口味。特點這種燜子自帶咸淡味，而且里面有了肉香。吃起來不用再加調(diào)味料，口感上有吃肉的感覺，特別的過癮。其它用紅薯淀粉制作的美味還有很多，像用紅薯淀粉制作的粉條、粉皮這些，干制以后食用也可以，鮮食也同樣美味。就像現(xiàn)在比較風靡的網(wǎng)紅小吃酸辣粉，還有享譽大連街的三鮮燜子，都是選用紅薯淀粉為主料制作的！