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山藥是一種常見的傳統(tǒng)食材，在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都會用到。山藥口感軟糯，富含淀粉和許多營養(yǎng)成分，從中醫(yī)的角度來說還有補氣養(yǎng)胃的功效。是一種很受歡迎的食材。

山藥的特點要做好一種食材，首先要了解一下它的特點。山藥的特點一是富含淀粉，口感偏軟糯。二是因為成塊狀，所需的烹調(diào)時間一般都比較長。所以我們做山藥的時候一般選擇蒸、煮的方式。此外就是山藥本身味道比較寡淡，一般都建議搭配肉類或者有味道的食材，以便提味增鮮。
山藥煲湯適合搭配的食材結(jié)合山藥的特點，如果選擇煲湯的話，建議搭配食材的種類如下：
1、肉類：如排骨、牛肉、雞肉、羊肉等，不僅能增加湯的鮮味，還比較耐煮，我自己就比較喜歡把山藥煮到有點溶化的狀態(tài) 。這樣湯比較濃，吃起來口感也不錯。
2、菌菇類：菌菇類的鮮味也是非常明顯。煲湯的時候加一點，會讓山藥也帶上鮮味。
3、藥材類：山藥自身也帶有養(yǎng)生功效，且沒有明顯會和其他藥材產(chǎn)生沖突的成分。所以山藥煲湯也是可以搭配藥膳食材的。

山藥大骨湯食材：豬大骨1根，山藥適量，玉米1根。
配料：枸杞、大棗、陳皮、香葉各適量。
調(diào)料：姜、鹽、小蔥。
做法：1、大骨洗凈，焯一下水，洗去血沫后撈出備用。
2、姜洗凈，切成姜片。蔥洗凈切成蔥花。
3、砂鍋內(nèi)放足量清水，放入姜片、陳皮、大棗、香葉和大骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮。
4、山藥去皮，切成小段。玉米洗凈，切段。
5、大骨熬煮半小時后，放入玉米、山藥，繼續(xù)小火慢煮。
6、如果喜歡湯比較清爽的，煮半小時，至山藥、玉米熟透后即可起鍋。如果喜歡吃濃湯的，可以多煮一會，讓山藥溶化一些在湯里，湯就比較濃，也能呈現(xiàn)乳白色。
7、起鍋前放入鹽調(diào)味，撒上蔥花、枸杞裝飾。

關(guān)于山藥煲湯怎么做的總結(jié)1、山藥煲湯建議選擇可以提味提鮮的食材搭配，能夠更好的增進湯的鮮味，也能提供更豐富的營養(yǎng) 。
2、山藥煮得久一些會有溶化的效果，可以自然而然的形成濃湯。
【關(guān)于山藥煲湯怎么做的總結(jié)】3、山藥的烹調(diào)方法很多，還能煮粥、做甜品、做山藥米糊等，大家可以自己嘗試。