馬齒筧是一種很好吃的野菜，在我們農(nóng)村路邊、菜地等到處看見，現(xiàn)在正是吃馬齒筧的季節(jié)，非常的鮮嫩，馬齒筧包子想要做出來好吃，包子皮、馬齒筧的處理、調(diào)餡、蒸制等都非常重要，這樣做出來的馬齒筧包子蓬松暄軟，鮮嫩多汁 。
一、馬齒筧包子好吃小技巧1、想要馬齒筧包子好吃，包子皮也是很重要，面要和好、醒發(fā)好、揉好，這樣做出來的包子才會蓬松暄軟，香軟好吃 。
2、要選擇新鮮的馬齒筧，馬齒筧焯水的時候，加入一點鹽和油，焯出來顏色翠綠，焯好水要過涼水，一定要擠干水分，切好后用香油拌一下，這樣做出來馬齒筧包子才好吃 。
3、做馬齒筧包子調(diào)餡也很重要，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)成素餡或者肉餡，包子包好后，一定要進行二次醒發(fā)，包子蒸好后要燜幾分鐘再開蓋，這樣做出來的馬齒筧包子蓬松暄軟，鮮嫩多汁 。
二、馬齒筧包子做法1、準(zhǔn)備食材：面粉500克、白糖10克、酵母粉5克、溫水300克、豬肉、馬齒筧、鹽、生抽、蠔油、香油、花椒水
2、盆里加入面粉，加入酵母粉和白糖攪拌均勻，用溫水和面，水要慢慢加入，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，再揉成光滑面團，蓋上蓋子，醒發(fā)至兩倍大 。
3、把豬肉洗干凈，剁成肉餡放盆里，加入鹽、生抽、蠔油，用花椒水調(diào)餡，花椒水分多次加入，朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁 。
4、把馬齒筧來的部分摘掉，用水多洗幾遍洗干凈，鍋里加入水，水開加入一點鹽和油，把馬齒筧放進去焯一下水，焯好水撈出來過涼水 。
5、把馬齒筧擠干水分剁碎，加入一點香油拌均勻，加入到肉餡中，攪拌均勻，餡就調(diào)好了，面醒發(fā)好后放在案板上揉搓排氣，揉成長條狀 。
6、再分成大小均勻的小劑子，搟成中間厚邊上薄的面皮，包上餡料收緊口，全部包好后，蓋上干凈的布進行二次醒發(fā)，醒發(fā)二十分鐘 。
7、醒發(fā)至包子體積明顯變大，蒸鍋里加入水，水開把包子放進去，蓋上蓋子蒸15分鐘，燜五分鐘就可以了，蓬松暄軟，鮮嫩多汁，太好吃了 。
【馬齒筧包子好吃小技巧】總結(jié)：馬齒筧包子就做好了，蓬松暄軟，鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富又好吃，我也是很喜歡吃馬齒筧包子，經(jīng)常在家做，做法也是很簡單，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的馬齒筧包子，喜歡的可以試試 。
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