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米飯的含糖量高嗎

云知道米飯

米飯的含糖量高嗎？【米飯的含糖量高嗎】大米是生活中最常見的主食之一，特別是南方人，一日三餐更是離不開米飯 。然而，近年來，越來越多的人害怕吃它，因為據(jù)說大米含糖量高，糖尿病患者不適合吃米飯 。
首先，必須要承認這一點，那就是米飯的含糖量確實不低，在諸多食物中，米飯的含糖量是位于前列的 。100克稻米的糖份為75%、發(fā)熱量350大卡，米飯中含有淀粉，淀粉在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為糖 。
但是糖尿病患者不適合吃米飯這一點是不對的，而米飯本身的營養(yǎng)成分并不單一，并非“只有糖” 。一粒完整的谷粒，能被食用的部分包括谷皮層、糊粉層、胚乳、谷胚 。但它的口感不夠細膩，所以，人們把粗糙的谷粒層層磨白，只留下胚乳，也就是市面上售賣的精白大米 。經(jīng)過這樣一番加工，我們吃到的大米，確實失去了一部分的B族維生素、膳食纖維、維生素E等營養(yǎng)素，但只是相對減少而已，不是完全不含這些營養(yǎng)素 。

米飯的含糖量高嗎


因此，米飯對身體還是有益的 。糖尿病患者雖然要嚴格控制飲食，控制碳水化合物的攝入，但沒有哪一個指南上說禁止碳水化合物的攝入，糖尿病患者也是需要并且是必須吃主食的，主食自然也包括米飯，只是在于怎么吃 。
1.用粗糧代替一些米飯：
許多營養(yǎng)學(xué)家主張吃全谷物，建議將一半的白米和一半的糙米混合煮米飯 。粗糧的營養(yǎng)比白米更豐富，而且由于膳食纖維豐富，血糖升高的速度會慢，這有利于糖尿病患者的控制 。中國居民的飲食指導(dǎo)方針指出，粗糧占所有主食的1/3到1/2，這更合適 。
2.吃米飯時搭配高纖維蔬菜：
吃米飯時，搭配食用大量的高纖維蔬菜，富含纖維的蔬菜，如西蘭花，卷心菜，菠菜，芹菜等，可有效降低血糖的影響 。
3.控制米飯的攝入量
糖尿病患者可以吃米飯，只是要嚴格控制攝入量，不能攝入過多 。

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