清蒸鱸魚要放鹽嗎，清蒸鱸魚怎么做好吃？清蒸鱸魚是一道非常鮮美的菜，因為是清蒸，沒有過多料汁調味，魚肉保持著非常鮮美的原味 。
【清蒸鱸魚要放鹽嗎清蒸鱸魚怎么做好吃】（圖片是公公做的清蒸鱸魚）
公公自從跟朋友取經學了清蒸鱸魚的做法以后，這道菜成了周末回家蹭飯的主角，公公在做這道魚的時候腌制的時候是放鹽的，調制料汁是不放鹽的，因為需要用到“蒸魚豉油”這個調味料，本身就帶有咸味，所以就不再放鹽，鮮嫩的魚肉是本身沒有咸味的，蒸好后，澆上用蒸魚豉油調制的油汁，吃的時候夾下魚肉蘸著油料汁吃，咸淡正好 。假如沒有放豉油的話，料汁里面是需要放鹽的 。
食材
鱸魚
配料
蔥、姜、料酒、蒸魚豉油
—— 開始制作 ——
1、把新鮮的鱸魚處理干凈，去磷去腮去內臟，并且將血水清洗干凈 。在魚身上斜著切幾刀，這樣會更加容易入味 。在魚身上抹上料酒、少許鹽均勻的抹在魚身上，魚肚中塞入姜絲和蔥絲，在魚身上也撒上姜絲和蔥絲，腌制10分鐘 。
2、去掉腌制魚的姜絲蔥絲，倒掉在腌制過程中出來的水，魚肚中重新塞入新的蔥姜絲，放入鍋中，水開后開始蒸，用大火蒸10分鐘，蒸好后倒掉在蒸的過程中留在蒸盤中的水，在魚身上擺滿生蔥絲，盤中倒入適量的蒸魚豉油 。（注意，蒸的時間不是一定的，根據魚的大小進行調整時間的長短 。）
3、炒鍋中倒入適量的油，倒入花椒、八角，用小火炒香，轉大火，將油熱到冒煙的狀態(tài)，澆在魚身表面 。
小貼士：
1、新鮮的鱸魚更好吃，凍鱸魚肉質發(fā)散，味道也不如鮮的好吃 。
2、我做的是蔥油鱸魚的做法，大家可以根據自己的喜好替換成青紅椒、蔥姜絲等就好 。
一道非常好吃的清蒸鱸魚就做好了！是不是非常簡單？你學會了嗎？
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