螃蟹還是蒸的吃比較好秋天是豐收的季節(jié)，同時(shí)也是吃螃蟹的最佳季節(jié) 。一說(shuō)到吃螃蟹，很多人都知道螃蟹也有不少做法，但吃螃蟹還是清蒸螃蟹才最好，這種做法能很大程度上保留螃蟹的原汁原味，這種吃法也是最營(yíng)養(yǎng)的，那么清蒸螃蟹時(shí)，是用熱水還是冷水呢？很多人都做錯(cuò)了，螃蟹賣得再貴再肥美也是浪費(fèi) 。
蒸螃蟹一定要冷水下鍋【螃蟹還是蒸的吃比較好】我個(gè)人認(rèn)為應(yīng)該用冷水蒸，因?yàn)轶π窌?huì)經(jīng)過(guò)一個(gè)慢慢加熱的過(guò)程，這樣蟹肉受熱均勻了，蟹腥味也會(huì)隨之發(fā)散出去，這樣蒸出的螃蟹特別鮮嫩好吃 。還有一個(gè)原因，如果用熱水蒸，螃蟹遇熱會(huì)掙扎，這樣的話，蟹腿蟹鉗很容易脫落，這樣蒸出的螃蟹就不完整了 。
清蒸螃蟹食材：螃蟹、生姜
1、首先將螃蟹洗干凈，連同包裝繩一起放入裝有清水的蒸鍋中；
2、生姜切成片，不要太薄了，放在螃蟹的肚臍上，目的是更好去腥去寒氣 。
3、蓋鍋大火蒸，水沸騰后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸15分鐘左右即可 。
小貼士：蒸螃蟹全程都要用中大火蒸，有利于螃蟹快速成熟、快速熟透，最大程度的去腥增鮮 。
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