炸酥肉是用面粉還是淀粉好？如何炸酥肉才好吃？酥肉是四川地區(qū)特色小吃，香酥入味，越嚼越香，四川地區(qū)幾乎家家都會(huì)做，尤其是到快過(guò)年的時(shí)候，制成后可涮火鍋，可做燉菜也可燉湯，也可做零食嚼著吃，還可以長(zhǎng)時(shí)間保存，怎么吃都好吃，越吃越想吃 。
食材
里脊肉(五花肉或是雞胸肉，看個(gè)人喜好)、雞蛋、紅薯粉、花椒、耗油、鹽、蔥姜、料酒、胡椒粉
步驟
【炸酥肉是用面粉還是淀粉好如何炸酥肉才好吃】1、把五花肉洗凈切成條，瀝干水分備用，蔥姜切末、花椒放入炒鍋，小火炒干，炒出香味在打成小顆粒(可以稍微大些，吃些更香)
2、把五花肉放到盆中，加耗油，鹽，料酒，蔥姜末抓勻腌25分鐘入味
3、把紅薯淀粉放入一個(gè)碗中，放入雞蛋、花椒粒，胡椒粉、放清水?dāng)嚦擅婧灰{(diào)稀了，確保豬肉能裹上面糊，攪好之后就把腌好的豬肉倒進(jìn)面糊中，充分拌勻
4、鍋中燒寬油，油至6成熱倒入豬肉條，將豬肉條，一條一條的放到油鍋中，炸制斷生，接著撈出，如果是用來(lái)涮火鍋的，到這里就可以了，如果想要口感更好一點(diǎn)，就進(jìn)行復(fù)炸一次，使表面更加酥脆
5、油溫再次燒至八成熱，放入酥肉，半分鐘立即撈出控油，放涼之后，外酥里嫩，香香脆脆，好吃到停不下來(lái)哦 。
推薦閱讀
- 問(wèn)炸好的酥肉為什么還要復(fù)炸一次
- 炸酥肉是要用面粉還是淀粉呢
- 炸酥肉是用面粉還是淀粉好
- 炸酥肉是用面粉還是淀粉
- 炸雞肉用淀粉還是面粉比較好
- ——炸雞肉用面粉好還是淀粉好如何做好吃
- 炸雞肉用面粉好還是用淀粉好
- 下方是防曬服顏色推薦
- 晚上醒來(lái)燥熱出汗是怎么回事
- 什么是小兒盜汗