秋風起，蟹飄香 。秋天最適合吃螃蟹了，這吃法一百個人也有一百種吃法，燜、燒、蒸、煮、炒樣樣都行，但最營養(yǎng)的只有一個，蒸著吃 。螃蟹的營養(yǎng)價值越高，選擇清蒸讓其中的營養(yǎng)成分最大程度的保留 。不過這蒸法也有講究 。蒸的時候肚皮朝上放蒸鍋 。肚子朝上，可以防止蟹黃流出來 。螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快，好了記住這兩點開蒸吧 。”
清蒸螃蟹有講究的做法
1. 首先，買來的螃蟹要先刷洗干凈，防止夾傷，可以用夾子和毛刷 。洗好蟹泡上一小時，吐干凈 。
2. 想要蒸的時候不掉腿，可以試試我的方法：先用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹子醉了，不僅可以去腥味蒸的時候勁沒了，沒力氣折騰自然腿就不會掉了 。
3. 螃蟹肚皮朝上放蒸鍋，蓋蓋 。
4. 蒸13分鐘，這鍋上汽快 。蒸好蓋蓋燜一分鐘，開吃吧 。
5. 對了，蘸料，我喜歡的口味：一勺蒸魚豉油，一小勺醋，幾滴香油，最重要的是姜末，調(diào)勻 。享受美味吧 。
【清蒸螃蟹有講究的做法】
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